秋冬季養生食物

  季節轉換,不僅僅時裝潮流趨勢有in有out,餐桌上的食物更要隨時令及時更新,才能做個健康風尚達人。下面小編給大家介紹,希望對你有用!

  1:海蔘——進補佳品

  海蔘是高蛋白食物,有助於人體生長髮育,海蔘含有豐富的微量營養素及海蔘硫酸黏多糖、海蔘皁苷等活性物質,能夠延緩衰老,增強免疫力,對高血壓、心血管疾病、肝炎、糖尿病、再障性貧血、癌症患者及年老體弱者,都堪稱食療佳品。海蔘四季都能吃,但要記住,得堅持長期吃,才能見到明顯的效果。此外,海蔘為高蛋白食品,分解代謝產物多由腎臟排洩,所以,腎功能差者一次不可多吃,一次進食海蔘量不宜過大,最好不超過1個。另外,海蔘也不宜與柿子、石榴、山楂等同食,以防其中的鞣酸導致蛋白凝固,影響消化吸收,引起腹部不適。

  2:栗子——滋補美味

  進入十月,街頭巷尾的炒栗子檔又開始多了起來,那股香甜味道遠遠就能聞到。

  栗子素有“乾果之王”的美稱,栗子裡不僅含有大量澱粉,還含有豐富的蛋白質、脂肪、B族維生素等多種營養成分,因此熱量也相對比較高。據說早在春秋戰國時期就已經普遍栽種。

  其實栗子不僅是美食,也有一定的滋補功能。栗子性味甘溫,入脾、胃、腎三經,有養胃、健脾、補腎、壯腰、強筋、活血、止血、消腫等功效。栗子所含的不飽和脂肪酸和多種維生素,有對抗高血壓、冠心病、動脈硬化等疾病的功效。

  3:馬蹄——爽甜清熱

  馬蹄,學名“荸薺”,十月份是馬蹄成熟的時間,這個時候的馬蹄最是爽甜。《隨息居飲食譜》說到馬蹄的保健作用時說:“荸薺甘寒。清熱、消食、醒酒、療膈、殺疳、化銅、闢蠱、除黃、洩脹、治痢、調崩”等。

  馬蹄含有豐富的澱粉、蛋白質、粗脂肪、鈣、磷、鐵、維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素C等,還含有抗癌、降低血壓的有效成分——荸薺英。粵菜多用馬蹄作佐料。

  4:楊桃——開胃消食

  楊桃雖是一年四季交替互生,但品質以7月開花、秋天果熟的為最佳,產量也最高,中秋前後為楊桃的旺產期。

  楊桃原產於印度和越南,吃起來清甜無渣,味道特別可口。據說楊桃含糖10%,並有豐富的維生素A和維生素C,還含有多種對人體健康有益的成分,中醫認為它有生津止渴、下氣和中、開胃消食的作用。現在,楊桃不僅作為餐後水果,還常作為餐前小菜。

  5:梨——清熱潤肺

  梨中含有豐富的B族維生素,能保護心臟,減輕疲勞,增強心肌活力,降低血壓;梨所含的配糖體及鞣酸等成分,能祛痰止咳,對咽喉有養護作用;梨有較多糖類物質和多種維生素,易被人體吸收,增進食慾,對肝臟具有保護作用。

  梨性涼並能清熱鎮靜,常食能使血壓恢復正常,改善頭暈目眩等症狀;食梨能防止動脈粥樣硬化,抑制致癌物質亞硝胺的形成,從而防癌抗癌;梨中的果膠含量很高,有助於消化、通利大便。

  6:柚子——豐富維生素

  每年秋季都是柚子大量上市的時節。柚子營養價值比較高,它含有豐富的蛋白質、有機酸、維生素以及鈣、磷、鎂、鈉等人體必需的微量元素。

  大家都知道柚子含有豐富的維生素C,幾乎是等量蘋果的8倍。中醫認為柚子有理氣化痰、潤肺清腸、補血健脾等功效,還可以預防腦血栓、減肥等。

  7:芋頭——補中益肝腎

  芋頭的營養價值很高,塊莖中的澱粉含量達70%,還富含蛋白質、鈣、磷、鐵、鉀、鎂、鈉、胡蘿蔔素、煙酸、維生素C、維生素B1、維生素B2、皁角甙等多種成分。

  中醫認為,芋頭性甘、辛、平,入腸、胃,有益胃、寬腸、通便散結、補中益肝腎、添精益髓的功效。芋頭食用方法很多,最常見的做法是把芋頭煮熟或蒸熟後蘸糖吃。

  8:菊花——養生保健

  金秋十月,正是菊花盛開的季節,因此又有人稱之為“菊月”。菊花不僅有很好的觀賞價值,而且還是很好的養生保健食材。

  白菊的功能偏重於平肝養目,黃菊則偏重於散風解熱。順德用菊花做菜最為出名,比如菊花鱸魚、菊花甜肉都是廣東名菜。菊花營養豐富,吃起來鮮嫩清香,所以很受人們歡迎。

  9:紅菜薹——營養豐富

  紅菜薹是湖北的一種蔬菜,大概十月中旬的時候就可以在菜館嚐到。它營養豐富,含有鈣、磷、鐵、胡蘿蔔素、抗壞血酸等成分,含有的丙種維生素比大白菜、小白菜都高。