昂刺魚的營養價值怎麼選購

  昂刺魚的營養價值很高,但是做法卻很平民化,是大眾餐桌上不可或缺的一道美味。以下是小編收集整理的關於昂刺魚的營養價值及選購方法,希望對你有幫助。

  昂刺魚的營養價值

  1、昂刺魚富含蛋白質,具有維持鉀鈉平衡,能夠有效地消除水腫。

  2、昂刺魚含有豐富的銅,銅是人體健康不可缺少的微量營養素,對於血液、中樞神經和免疫系統,頭髮、面板和骨骼組織以及腦子和肝、心等內臟的發育和功能有重要影響。

  3、昂刺魚富含碳水化合物,可以維持人體血壓正常,可以增強神經肌肉興奮性。

  4、昂刺魚富含蛋白質,既能夠提高人體的免疫力,又能夠調低人體的血壓,能夠有效緩衝貧血的情況,對人體的正常的生長髮育有著重要意義。

  5、昂刺魚含有多種礦物質,包括鐵、鎂、磷、鉀等,能夠有效調節滲透壓,可以維持人體的酸鹼平衡。

  昂刺魚選購方法

  選購昂刺魚的時候,要怎麼去區分昂刺魚的質量好壞?質量好的昂刺魚,眼球飽滿凸起,新鮮明亮,眼睛下陷,無光澤的則質次。外表色澤鮮亮,魚鱗無缺,肌體完整;如果皮色灰暗,無光澤,體表不整潔,鱗體不完整 的為次品。肛門完整無裂,外形緊縮,無渾濁顏色,如果肛門鬆弛、突出,肛門的面積大或有破裂的為次品。昂刺魚解凍後,肌肉彈性差,肌纖維不清晰,聞之有臭味的為變質昂刺魚;貯存過久的昂刺魚,若魚頭部有褐色斑點,腹部變黃的,說明脂肪已變質,這種魚不可食用。昂刺魚一旦解凍,極易變質,故即使買回來的是質好的冷凍魚也應及時食用,不要將其再放入冰箱內第二次冷凍。

  昂刺魚的做法

  昂刺魚湯的做法:

  1、首先,先把昂刺魚去內臟和鰓,然後剪掉魚肚上的硬刺,接下來把昂刺魚洗淨後擦乾。

  2、在把昂刺魚入鍋前,先往鍋裡入油,入油後煸蔥姜後,再下魚,把昂刺魚的兩面煸透。

  3、待昂刺魚兩面都煸透之後,稍加料酒和水,關好鍋蓋用大火煮開。

  4、昂刺魚煮開之後加鹽和雞精調味,再把昂刺魚悶煮一會。這樣美味昂刺魚湯就出鍋嘍!

  紅燒昂刺魚的做法:

  1、首先,先把昂刺魚去內臟和鰓,然後剪掉魚肚上的硬刺,將昂刺魚清洗乾淨;

  2、炒鍋燒熱倒油,下入姜蒜煸炒出香味;

  3、下入昂刺魚煎一會,淋入適量料酒,再淋入適量的醬油,滾均勻醬汁後再衝入一大杯熱水持平昂刺魚身;

  4、下入老豆腐,開大火,煮至剩下不多湯,撒入蔥花調味即可。