黃米的營養價值怎麼吃最營養

  黃米是北方餐桌上必備的一道美食,無論是結婚還是節日,更是少不了它的身影。以下是小編收集整理的關於黃米的營養價值及吃法,希望對你有幫助。

  黃米的營養價值

  1、含豐富的脂肪,主要為不飽和脂肪酸,適用於需要減少油脂攝入的人群,如高血壓等。

  2、含有豐富的維生素E,能起到保護肺臟、美容護膚的作用,更大大降低了患缺血性心臟病的機率。

  3、含鈉量低,尤其適合高血壓患者食用。

  4、磷、鐵、銅含量豐富,能促進人體各個組織器官的發育,對維持身體健康有著至關重要的作用。

  5、含豐富的碳水化合物,能夠給人體提供膳食纖維,並有增強腸胃功能的作用,適合便祕者食用。

  黃米怎麼吃最營養

  一:黃米粽香雞

  材料:黃米、雞腿、香菇、醬油、料酒、澱粉、白胡椒粉、鹽

  做法:1、將黃米清洗感覺,後用清水浸泡一整晚,做菜時瀝乾。雞腿去骨切成細條,加入調味料攪拌均勻,醃製15分鐘。

  2、香菇泡發後切絲。取新鮮粽葉,洗淨並放入沸水中煮上3分鐘,後浸泡在冷水中備用。

  4、將切好的香菇與肌肉拌勻,倒入黃米,再次攪拌均勻。

  5、剪掉粽葉的頭尾,然後將兩片粽葉疊放在一起,光面朝上。

  6、將餡料放在粽葉的一端,並將其包好,捲筒狀,放入籠屜中。

  7、將包好的黃米粽放入蒸鍋中,待水沸後蒸20分鐘左右,關火,虛蒸5分鐘即可。

  二:油煎黃米糕

  材料:黃米、紅糖

  做法:1、將黃米放入磨粉機中打成黃米粉,後加入溫水調和成粉漿。

  2、在盤底抹油,倒入調和好的粉漿,放開水上蒸25分鐘左右。

  3、煎鍋中倒入油,最好是鍋底,燒熱後放入蒸好的黃米糕,中火煎。

  4、當一面出現金黃色後翻另一面煎,至兩面金黃。

  5、將適量紅糖與水混合,用小火煮沸,後將煎好的糕放入紅糖水中食用,或蘸著吃。

  黃米食用宜忌

  一般人群均可食用

  ⒈ 適宜於體弱多病,面生疔瘡者食用;適宜陽盛陰虛,夜不得眠,久洩胃弱,療凍瘡、疥瘡、毒熱、毒腫者食用;

  ⒉ 身體燥熱者禁食。