釋迦的營養價值怎麼吃效果最好
釋迦果在臺灣非常熱銷，屬於名貴水果，它也叫番荔枝，由於外形原因，又叫佛頭果。其營養價值非常高，且適用人群廣泛。下面一起隨小編來了解吃釋迦好處及釋迦的食用方法。
釋迦的營養價值
釋迦為熱帶名果，其風味為人喜愛。果實營養極其豐富，每100g番荔枝果肉組織營養成分的含量：水分為8.36g，可溶性固形物18.0%-26%，脂肪0.14%-0.3%，礦物質0.6%-0.7%，碳水化合物23.9%，鈣0.2%，磷0.04%，鐵1.0%，有機酸為0.42%，含總糖15.3%-18.3%，維生素C為265mg，蛋白質含量為1.55g等含有很多人體所需的物質。果實含蛋白質2.34%，脂肪0.30%，糖類20.42%及維生素C。
種子含油25.5%，蛋白質14.2%，番荔枝鹼***anonaine***，番荔枝寧***annonin***也稱多鱗番荔枝辛***squamocin***，新番荔枝寧***neoannonin***，番荔枝寧Ⅰ、Ⅳ、Ⅵ、Ⅷ、XIV、XVI，巴婆***雙呋***內酯***asimicin***，番荔枝辛***annonacin***，番荔枝辛A，番荔枝斯擔定***annonastatin***及皁甙：豆甾-5，24***28***-二烯-3β-醇-α-L-鼠李糖甙***stigmasta-5，24***28***-dien-3β-ol-α-L-rhamnoside***。又從種子油中行到一種抗癌有效成分：多鱗番荔枝斯坦定***squamostatin***A，所以釋迦被喻為“抗瘤之星”。
釋迦果怎麼吃
1.釋迦炒飯
釋迦50g去殼和籽，切成小塊;香腸半根，蝦仁5粒，筍角20g，太白粉1匙，胡椒粉、青蔥花、蝦皮、雞粉各少許，米飯半碗。釋迦粘麵粉過油，和料炒勻即成。此食養顏美容，增加免疫力。
2.釋迦蓮霧色拉
釋迦和蓮霧各250g拌勻即成。此食減肥美容。
3.釋迦柑橘冰沙
釋迦100g去殼和籽，切成小塊;柑橘1個剝皮、去籽，一起拌勻，加入煉乳、蜂蜜、清酒各適量即成。此食開胃健脾，潤腸通便，尤適糖尿病患者食用。
4.釋迦蘋果汁
釋迦2個去殼和籽，切成小塊;蘋果1個洗淨，去核，切小塊，一起放入果汁機，加入蜂蜜20g，攪拌均勻即成。此汁養顏美容。
5.釋迦蛋蜜汁
釋迦1個去殼和籽，切成小塊;柳橙半個洗淨，對切，與釋迦同入果汁機榨汁。檸檬1/3個洗淨，切開榨汁。將釋迦柳橙汁和檸檬汁混合在一起，加入鮮奶90ml、蛋黃1個、蜂蜜10g、冰塊100g倒入攪拌杯中，攪拌均勻即成。此汁養顏美容，增強免疫力。
吃釋迦的好處
1.釋迦含有豐富的維生素C。具有降血糖的功效，是最佳的抗氧化水果，能夠有效延緩肌膚衰老，美白肌膚。
2.釋迦果肉纖維含量較高，能有效地促進腸蠕動，排走積存在腸內的宿便，緩解便祕的症狀，預防便祕。
3.釋迦具有降血糖的功效，在國外常用來治療糖尿病。糖尿病患者經常食用釋迦，對於病症的減輕有明顯的輔助食療作用。
4.研究結果表明，釋迦的萃取物可有效對抗12類癌症的惡性細胞，其中包括結腸癌、乳腺癌、前列腺癌、肺癌和胰腺癌等。同時，釋迦還具有抗真菌和抗寄生蟲的功效。
5.釋迦果實的脂肪含量僅為0.14%～0.3%，愛美的女性不用擔心吃多了會長胖。
6.釋迦果肉含有人體所需的微量元素，例如鈣0.2%，磷0.04%，鐵1.0%，多吃釋迦可以補充人體所需的微量元素，幫助人體機能正常運轉。