鐵觀音茶道知識

  泡茶可修身養性,品茶如品味人生。無論是俗世的“柴米油鹽醬醋茶”,還是雅緻的“琴棋書畫師酒茶”。茶在中國飲食文化中的獨特作用始終無可取代,每種茶都有自己特有的茶道,下面是小編精心為你整理的,一起來看看。

         鐵觀音泡茶程式

  第一程式:滌淨心源

  鐵觀音是烏龍茶中的極品,是聖潔的靈物,在沖泡鐵觀音之前,我們要滌心洗手,用這清清泉水,洗淨世俗的凡塵和心中的煩惱,讓躁動的心變得祥和而寧靜,以便能充分享受品茶的溫馨和恬悅。

  第二程式:仙鶴沐淋

  即燙洗甌杯,使器皿升溫。

  第三程式:觀音入宮

  即把鐵觀音投入三才杯中。

  第四程式:振甌搖香

  乘三才杯還很燙的時候,用力搖動茶杯,使鐵觀音在杯中的均勻受熱。

  第五程式:慈航普度

  第六程式:銀河飛瀑

  即用懸壺高衝的手法向三才杯中衝入開水。

  第七程式:法海聽潮

  是指第二次向三才杯中衝入開水,沖水時的水聲像天籟一樣啟人心智,引人瑕想聯翩,故名法海聽潮。

  第八程式:觀音出海

  民間稱稱它為"關公巡城”,就是把茶水依次巡迴均勻的斟入個茶杯裡。

  第九程式:敬奉香茗

  現在我們將泡好的鐵觀音敬奉給大家。

  第十程式:鑑賞湯色

  品引鐵觀音,首先要觀其色,就是觀賞茶湯的顏色。名優鐵觀音的湯色:清澈,透亮,讓人賞心悅目。

  第十一程式:細聞幽香

  這就是問其香,聞聞鐵觀音的香氣,那天然馥郁的桂花香,清香四溢,讓人心礦神怡。

  第十二程式:品啜甘霖

  這叫品其味,品啜鐵觀音的韻味,你啜一口含在嘴裡,慢慢送入喉中,頓時會覺得滿口生津,飄飄欲仙。

  第十三程式:茶盡韻餘

  品飲了這泡鐵觀音之後,能感悟鐵觀音的音韻

  鐵觀音的價值

  價值一:解毒消食去油膩

  鄭道溪有感於安溪鐵觀音的悠久歷史,在文中把安溪鐵觀音稱為中國茶家庭的“老字號”。他論述其品用價值的第一項,便是“可解毒消食去油”。文中說,茶被公認為人類最好的保健飲料,早在西漢《神農本草經》中,就有“日遇七十二毒,得茶而解之”記載。進入20世紀,科學家又發現茶葉中有一種叫黃酮的混合物,具殺菌解毒作用。

  價值二:美容減肥抗衰老

  文章說,醫學研究表明,安溪鐵觀音的粗兒茶素組合,具較強抗化活性,可消除細胞中的活性氧分子,從而使人體免受衰老疾病侵害。文中提到,安溪鐵觀音中的錳、鐵、氟以及鉀、鈉含量比,高於其他茶葉,其中尤以含氟量高名列各茶類之首,對防治齲齒和老年骨骼疏鬆症效果顯著。1979年和1984年日本兩度掀起“烏龍茶熱”,安溪鐵觀音更是被譽為“美容茶”、“減肥茶”。

  價值三:交友養性心情好

  文章還對安溪鐵觀音的社會屬性進行了評析,認為安溪鐵觀音作為優質茶,在待客、交友和個人修身養性方面,功效獨特。文章說,安溪鐵觀音需要衝泡,待客時要燒水洗杯,準備過程賓主噓寒問暖,其情融融;客人邊品茶邊與主人敘舊,過程十分融洽親和,故而程式化沖泡品飲,使人心靜利於養性怡情。

  價值四:防癌增智人聰明

  文中引用有關科學研究成果說,安溪鐵觀音含硒量很高,在六大茶類中居前列。硒能刺激免疫蛋白及抗體抵禦患病,抑制癌細胞發生和發展。同時安溪鐵觀音對增智還有功效。文中提到,英國科學家發現,人體大腦體液的酸鹼性與智商有關。茶葉是鹼性飲料,安溪鐵觀音鹼性顯著,因此常飲能調節人體酸鹼平衡,提高人的智商。此外文章還說,安溪鐵觀音中的維生素、咖啡鹼、氨基酸、礦物質、茶多酚等富含量高,這些物質同樣被科研證實,與大腦發育關係密切,對提高人的智力產生良好影響。

  價值五:提神益思

  飲茶可以提神益思幾乎人人皆知。我國曆代醫書記載頗多,歷代文人墨客、高僧也無不揮動生花妙筆,頌茶之提神益思之功。白居易《贈東鄰王十三》詩曰:“攜手池邊月,開襟竹下風。驅愁知酒力,破睡見茶功。”詩中明白地提到了茶葉提神破睡之功。蘇東坡詩曰:“建茶三十片,不審味如何,奉贈包居士,僧房戰睡魔。”他說把建茶送給包居士,讓其飲了在參禪時可免打瞌睡。飲茶可以益思,故受到人們的喜愛,尤其為一些作家、詩人及其他腦力勞動者所深愛。如法國的大文豪巴爾扎克、美籍華人女作家韓素音和我國著名作家姚雪垠等都酷愛飲茶,以助文思。安溪鐵觀音可提神益思,其功能主要在於茶葉中的咖啡鹼。咖啡鹼具有興奮中樞神經、增進思維、提高效率的功能。因此,飲茶後能破睡、提神、去煩、解除疲倦、清醒頭腦、增進思維,能顯著地提高口頭答辯能力及數學思維的反應。同時,由於安溪鐵觀音中含有多酚類等化合物,抵消了純咖啡鹼對人體產生的不良影響。這也是飲茶歷史源遠流長、長盛不衰、不斷髮展的重要原因之一。