神戶牛飼養的方法是什麼

　　神戶牛有著很大的經濟價值，那神戶牛怎麼飼養呢？下面是小編精心為你整理的神戶牛飼養的方法，一起來看看。

　　神戶牛飼養的方法

　　神戶牛肉的核心產區在於日本國關西地區神戶縣的但馬山地區，但馬山區自古以來就是典型的農業區，至今保留著山清水秀的風光和清潔的空氣，水質，沒有任何工業汙染。飼養農戶為每隻牛都建立了檔案，出生證明和飼養情況跟蹤表，跟很多寵物狗一樣，十分講究血統純正，在養殖培育中，絕不允許出現混交雜交的情況，也絕不存在什麼“聽音樂，喝啤酒”的荒唐做法，一切都要歸功於環境的清潔和飼料的嚴格控制。養殖戶都是幾代相傳並自覺恪守所有條規，目的只有一個，為的是保護神戶牛的血統純正，可以說，真正的神戶肉牛是一個日本傳統農業文化的象徵，並不是以端上餐桌滿足食客口腹為目的，更遑論大規模出口創匯了!

　　神戶牛的介紹

　　神戶牛有獨特的飼養方式，而神 戶牛肉則為日本料理中的珍饈，特性表現為口感上的柔韌、肥嫩以及外表所呈現出的大理石紋理。烹調方法多種多樣，可做壽喜燒火鍋、涮食、鐵板燒或生食。

　　神戶牛之所以享有美名，是因為其肌肉中均勻分佈大理石紋理樣的脂肪，其口感柔韌、肥嫩，***即化。但這樣的牛肉不能大規模生產，而且日本對神戶牛肉質的篩選也有嚴格的制度：每隻牛要經過脂肪混雜率、顏色、細膩度等一系列評測，達到A4或A5級以上才有資格成為神戶牛。因此，當地出產的牛中只有極少數能稱為神戶牛。一頭500公斤的神戶牛身上只有6公斤是A5級牛肉，售價接近每公斤1萬元人民幣。

　　神戶牛肉的介紹

　　神戶牛，可能是世界上最貴的日本 和牛，它***即溶的口感，令人一試難忘。位於兵庫縣的但馬，是極品和牛的原產地之一，專門培育達「神戶牛」級數的和牛。要達到「神戶牛」的標準，最基本的條件是牛隻需於兵庫縣出生及長大，並擁有純正的但馬牛血統。每隻出生的子牛，會由政府發出「子牛登記證」，列明血統及打上鼻印。

　　日本全國僅有4個進行「神戶牛」評級及拍賣的市場，神戶市中央批發市場是其中比較大的一家。要晉身「神戶牛」行列除必備前述條件外，牛隻肉質亦需達到最高標準，參選和牛以肉質及脂肪的分佈程度區分，A5視為最頂級，要達到A4或A5，才能成為真正的「神戶牛」，故和牛中僅少數能被成功獲選。

　　價值十多萬的神戶牛肉會存放於恆溼、恆溫控制的環境下冷藏28天，使其水份流失，肉質纖維更緊密，口感更佳。

　　神戶牛肉口感最好的部分是前胸和背部。按照級別來分是梅、竹、鬆、藤。

　　牛的養殖技術

　　1、飼草飼料相對穩定，防止突然變換牛肥育期間，尤其強度肥育或快速催肥，這就需要飼草料相對穩定。若突然變換，必然引起瘤胃內環境改變，直接影響瘤胃微生物區系和發酵活動，導致降低發酵度和飼草料的消化和吸收率，甚至引起消化道的疾病。***標準的牛舍裝置***

　　2、注意觀察牛隻挑食和厭食，須給予足夠的粗飼料，改善日糧的適口性，可新增少量糖蜜，多喂些麩皮、大麥、燕麥，或用大麥片代替粉狀飼料。臨近肥育期厭食，應考慮及時出欄。

　　3、定時飼餵，少給勤添。日喂三次，上、下午各飲水一次，草料拌勻再飼餵，先喂後飲。

　　4、飼草飼料多樣化，合理搭配：牛的日糧一般由粗***青***飼料和精料兩部分構成，不僅要求有適當容積和採食量***幹物質***，還需要保證質和量的滿足。正如農民所說“雜花草混合料，牛愛吃，易上膘”。

　　5、飲水充足，保持清潔。肥育期間，牛的飲水量與飼料性質和氣候條件有很大關係。牛肥育自由採食，應設常備水槽，隨渴隨喝。放牧肥育或栓系飼養，定時飲水，每日2-3次，以飲足為原則，水需常更換，保持清潔。

　　6、日糧中精粗飼料結構要合理通常情況下，隨著肥育期的進展，日糧中精粗比例也有所不同：初期：粗飼料佔70%，精料佔30%。中期：粗飼料佔30%，精料佔70%。未期：粗飼料佔10%，精料佔90%。