蜂蜜真假鑑別方法有哪些

  蜂蜜對人體具有很大的功能補給,然而選中了假的蜂蜜就不好了,不僅浪費錢,損害你的身體才是真的。以下是小編為你整理的蜂蜜鑑別方法,希望能幫到你。

  區別假蜂蜜的方法

  一、 用心看

  看顏色:真蜂蜜顏色呈透明或半透明色。真蜂蜜中因含有一些蛋白質、生物酶、礦物質和花粉等成分,所以看起來不是很清亮,呈白色、淡黃色或琥珀色,以淺淡色為佳。假蜂蜜由於是用白糖熬成或用糖漿冒充,故色澤鮮豔,一般呈淺黃或深黃色;看形狀:真蜂蜜呈黏稠液體,挑起可見柔性長絲,不斷流。假蜂蜜有懸浮物或沉澱,黏度小,挑起時呈滴狀下落,有斷流。

  在暴晒後真蜂蜜變稀薄,而假蜂蜜無變化或更黏稠。若蜂蜜極稀,容易流動,則可能是摻了水的;看標籤:有一些蜂蜜產品的配料表中註明蔗糖、白糖、果葡糖漿等成分,而純正的蜂蜜產品不允許加入這些物質。

  二、仔細聞

  真蜂蜜氣味純正、自然,有淡淡的植物味的花香,而假蜂蜜聞起來有刺鼻異味或水果糖味。

  三、 親口嘗

  真蜂蜜香甜可口,有黏稠糊嘴感,有輕微的淡酸味,後味悠長,品嚐結晶塊時牙咬即酥,含之即化。假蜂蜜仔細品嚐有苦澀味或化學品怪味,無芳香味,結晶塊咀嚼如砂糖,聲脆響亮。

  五種感官判別真假蜂蜜的方法

  一、假蜂蜜由於是用白糖熬成的或用糖漿冒充的,所以看起來清澈透亮,而真蜂蜜中的成份很複雜,含有一些蛋白質、生物酶、礦物質、維生素和蜜源植物的花粉等成份,所以不是很清亮。

  二、假蜂蜜有隱隱的化學品的氣味,聞起來感覺刺鼻或有水果糖味,而真蜂蜜的氣味純正自然,蜜味濃郁,有淡淡的花香。

  三、假蜂蜜口感甜味單一,有的仔細品味還有化學品的怪味,而真蜂蜜的口味醇厚、回味綿長。

  四、假蜂蜜的成本比真蜂蜜低得多,且假蜂蜜在銷售策略上往往抓住消費者貪圖便宜的心理,所以假蜂蜜的價格一般都很低廉。因此,便宜的蜂蜜是假的可能性大。當然也有一部分蜂蜜的價格非常高,也是不正常的。

  五、仔細檢視產品的標籤,有的蜂蜜產品配料表中寫著蔗糖、白糖、果葡糖漿、高果糖漿等,這對真的蜂蜜產品也是不允許的。蜂蜜的標籤上也只能寫什麼花的蜂蜜,或者純蜂蜜。不可能是蜂蜜膏、蜂蜜飲品之類的偷換概念的偽蜂蜜。

  加工蜂蜜好還是未加工蜂蜜好

  蜂蜜加工的好還是未加工過***純天然蜂蜜***的好呢,一直以來都存在不同的說法;

  其實真正沒加過工的純蜜才最具營養價值,加工處理過後的蜂蜜裡的酶活性會有損失,就基本沒有食用價值了。真正純真的蜂蜜是不需要任何處理和加工的,因為蜜蜂已經替我們加工了;

  未經處理的天然成熟蜂蜜具有很強的抗菌能力,它具有的抗菌.消炎.抗潰瘍的藥理作用蜂蜜是天然的殺菌劑,絕大多數細菌在蜂蜜裡面都不能存活的,所以蜂蜜也是食物中保質期最久的,儲存最久的蜂蜜距今3000多年了,還能食用呢。而且原本各種花的原蜜都各具特色其色、香、味是完全不同,都有自己獨特的風味,蜂蜜經過加工濃縮混合後基本只有一個味了,所以就會出現大多數超市裡買的加工蜜沒有香味只是甜的現象,其營養成份也會大大損失。加工廠大多采用加熱的方式濃縮收購來的低濃度蜂蜜,破壞了蜂蜜中的營養成分。

  所以建議最好是買天然成熟原蜜,因為蜜蜂加工濃縮的蜂蜜肯定比人工加工後的要好的多,但是需要好的鑑別能力。