怎麼養殖螃蟹

  螃蟹含有豐富的 蛋白質及 微量元素,對身體有很好的滋補作用。蟹中含有較多的維生素A,對面板的角化有幫助。不過螃蟹怎麼養呢?以下就是小編給你做的整理,希望對你有用。

  夏季如何養殖螃蟹

  要有足量的水草

  夏季蟹池內應放養些水花生、浮萍之類的水生植物,或種植一些蘆葦、茭白等挺水植物,為河蟹提供陰涼的棲息環境。蟹池中設定或種植水草的面積一般佔整個池塘面積的30%左右,過多應及時收割,過少要及時補充。同時,應及時撈除腐爛的水草,以免敗壞水質,滋生病菌。

  保證水質清新

  養蟹池應經常檢查水質,勤換新水,及時撈除剩食和汙物,保持池水清潔。水體深度一定要保持1米以上,以防熱水灼傷蟹體。換水一般選擇在傍晚至次日上午10時進行,3-5天換一次水,每次換水5釐米左右深。水源一定要清潔、無汙染。在河蟹蛻殼期間,要增加水體鈣離子含量,一般每畝水面用生石灰5-l0公斤,化水後全池潑灑,15-20天潑灑一次,以利河蟹健康生長。

  注意餌料質量

  河蟹屬雜食性動物,葷素均吃,並偏愛動物性飼料,如蚌、螺、小雜魚蝦等。一般每年5-8月份,宜在蟹池中投放活螺螄,每畝200公斤左右,供河蟹攝食。此外,在高溫時期應適當增加植物性餌料的投放比例,如投放一些河蟹喜食的浮萍、水草等。池塘養蟹,一般每天投餌一次,在傍晚進行,以適應河蟹晝伏夜出的習性。投餌時,應將飼料投喂在離岸1-2米處,投餌量應根據當天的水溫、天氣和前一天投餌後河蟹的攝食情況作相應的增減,以當天晚上吃完為宜。

  防逃防害防病

  高溫期間必須每天巡查蟹池。通過巡塘,瞭解河蟹的攝食活動情況,檢查防逃設施,察看有無病害和敵害。若有河蟹逃走的痕跡,要及時堵塞堤埂的漏洞,更換損壞的防逃設施和進出水口的網罩。大風暴雨天氣,更要注意防逃。要注意防止敵害侵襲,及時捕殺蟹池中水老鼠等敵害生物。人工養殖的河蟹病害較多,可不定期施用生石灰、二氧化氯、纖蟲淨等藥物,防治河蟹細菌性疾病和纖毛蟲病等。

  吃蟹文化

  吃蟹作為一種閒情逸致的文化享受,卻是從魏晉時期開始的。《世說新語.任誕》記載,晉畢卓***字茂世***嗜酒,間說:“右手持酒杯,左手持蟹螯, 拍浮酒船中,便足了一生矣。”這種人生觀、飲食觀影響許多人。從此,人們把吃蟹、飲酒、賞菊、賦詩,作為金秋的風流韻事,而且漸漸發展為聚集親朋好友,有說有笑地一起吃蟹,這就是“螃蟹宴”了。

  說起“螃蟹宴”,一定會聯想到《紅樓夢》裡有趣熱鬧的一幕。小說先寫李紈和鳳姐伺候賈母、薛姨媽剝蟹肉,又吩咐丫頭取菊花葉兒桂花蕊兒薰的綠豆麵子來,準備洗手。這時,鴛鴦、琥珀、彩霞來替鳳姐。正在談笑戲謔之際,平兒要拿腥手去抹琥珀的臉,卻被琥珀躲過,結果正好抹在鳳姐臉上,引得眾人哈哈大笑。接下來,吃蟹的餘興節目開始,也有看花的,也有弄水看魚的,寶玉提議:“咱們做詩。”於是大家一邊吃喝,一邊選題,先賦菊花詩,最後又諷螃蟹詠,各呈才藻,佳作迭見。其中薛寶釵的詠蟹一律雲:

  桂靄桐陰坐舉觴,長安涎口盼重陽。

  但是螃蟹宴的生動描寫,也並不是 曹雪芹的獨創。在此以前,《金瓶梅》中就有螃蟹宴,不過筆調大不相同而已。該書第35回,寫 李瓶兒和大姐來到,眾人圍繞吃螃蟹。月娘吩咐小玉:“屋裡還有些葡萄酒,篩來與你娘每***們***吃。”金蓮快嘴,說道:“吃螃蟹,得些金華酒吃才好。”又道:“只剛一味螃蟹吃”。雖然也熱鬧有趣,畢竟是市井俗物,沒有 大觀園裡的風韻。《金瓶梅》寫螃蟹宴,其實也是現實生活的寫照。我們在明代人的著作中就看過有關螃蟹宴的敘述。

  劉若愚《明宮史》記載明代宮廷內的螃蟹宴,是另一種模式:“***八月***始造新酒,蟹始肥。凡宮眷內臣吃蟹,活洗淨,用蒲色蒸熟,五六成群,攢坐共食,嬉嬉笑笑。自揭臍蓋,細細用指甲挑剔,蘸醋蒜以佐酒。或剔蟹胸骨,八路完整如蝴蝶式者,以示巧焉。食畢,飲蘇葉湯,用蘇葉等件洗手,為盛會也。”《天啟宮詞一百首》之一,有詩記其事曰:“ 海棠花氣靜,此夜筵前紫蟹肥。玉筍蘇湯輕盥罷,笑看蝴蝶滿盤飛。”

  食療價值

  螃蟹性寒、味鹹,歸肝、胃經

  有清熱解毒、補骨添髓、養筋接骨、活血祛痰、利溼退黃、利肢節、滋肝陰、充胃液之功效

  對於 淤血、 黃疸、腰腿痠痛和 風溼性關節炎等有一定的食療效果。

  【效能】味鹹,性微寒。能續筋接骨,活血行瘀,利溼退黃,解漆毒。

  【參考】肉和內臟含蛋白質、脂肪、維生素A、B1.B2和 煙酸、鈣、磷、鐵、穀氨酸、 甘氨酸、脯氨酸、組氨酸、精氨酸等多種氨基酸,微量的膽甾醇。

  蟹殼含碳酸鈣、蟹紅素、 蟹黃素、甲殼素、蛋白質等。

  【用途】用於跌打損傷,損筋折骨,血瘀腫痛;婦人產後血瘀腹痛;溼熱 黃疸等。

  【用法】酒浸,油炸,煎湯,入丸、散等。

  【附方】

  1,酒侵生蟹:鮮河蟹250g,搗爛,以黃酒煨熱,溫浸20分鐘左右,取汁多次飲之,並用其渣敷患處。

  源於《唐瑤經驗方》。本方取蟹之全體,用以續筋活血,以黃酒行血脈、助藥力。兼以外敷,對“骨節離脫”***脫臼***有較好的療效。原方說“半日內,骨內谷谷有聲即好”,表明了制方人的經驗。

  2,合骨散:河蟹30~50g,焙乾研末。每次10g,白酒送服。

  源於《泉州本草》。本方用河蟹續筋接骨,活血行瘀,仍以酒助藥力。用於跌打骨折筋斷,瘀腫疼痛。

  3,螃蟹山楂散:螃蟹、山楂各30g。焙乾,共研細末。每次15~20g,白酒送服。

  《滇南本草》治婦人產後因血瘀引起的兒枕痛,用螃蟹研末,熱燒酒服,謂有良效。增加山楂一味活血化瘀,更為適宜。

  4,螃蟹丸:螃蟹500g,燒存性,研末,拌以 黃酒,作成小丸。每日2次,每次30g,溫開水送下。