海鰻的功效與作用以及美味吃法

  海鰻是一種傳統的中藥材,它也叫狗魚或者慈鰻,這種中藥材來源於海鰻科動物海鰻,是海鰻的肉。今天小編給大家整理了海鰻的功效與作用知識,希望對大家有所幫助。

  海鰻的功效與作用

  1、海鰻的功效

  海鰻這種中藥材味鹹,性寒,能清熱解毒,也能消腫化膿,平時多用於人類惡瘡和疥以及痔瘡等疾病的治療,治療功效十分出色,但是海鰻在治療疾病時,不能與白果一起食用,不然會引發中毒。

  2、海鰻能補虛養血

  海鰻除了可以入藥以外,還是一種營養價值特別高的海產品,它平時可以當肉類供人類食用,能為人們提供大量的蛋白質和多種維生素與礦物質,人們良用以後可以補虛也能養血,對們的身體虛弱和貧血等不良症狀有很好的調理作用。

  3、海鰻能補腎強腰

  海鰻是一種能補腎強腰的特色中藥材,它含有的一種名為西河洛克蛋白的特殊成分,這種成分能直接作用於人類的腎臟,能提高腎功能,能補腎壯陽,對人類常見的腎虛的腰腿無力等症狀有明顯的治療作用。

  海鰻的美味吃法

  辣炒海鰻

  主料:海鰻魚

  配料:尖椒、香菇、幹辣椒調料鹽、味精、糖、醋、醬油、花生油、生粉、蔥、姜、蒜、香菜

  做法:

  1、鰻鱗魚處理乾淨,切段。

  2、蔥、姜、蒜爆香,加鰻鱗魚炒一下。

  3、加配料及湯,調味,慢火燒透入味。

  4、加香菜,勾芡即成。

  特點:

  色澤紅亮,魚肉滑嫩,鮮辣適口。

  提示:

  急火燒開,慢火燒至入味即可。

  椒鹽鰻魚塊

  主料:海鰻100g

  輔料:油適量,鹽適量,椒鹽粉適量,黃酒適量。

  步驟:

  1、海鰻切成段,洗一下,用鹽,黃酒醃一下。

  2、放到油鍋中煎。

  3、煎到兩面金黃撈起。

  4、裝盤,散上椒鹽粉,用一隻小番茄點綴。

  小貼士:

  小火煎,時間長會老的。

  海鰻的食用技巧

  鰻魚忌與醋、白果同食。

  鰻魚肉肥味美,煎炸、紅燒、炒、蒸、燉、熬湯,無所不可;如黃燜河鰻、夾燒鰻魚等。

  晒乾後的鰻肉稱為鰻鯗,食用時可用水發之,切絲入湯,味道也很好;鰻鯗以產於浙江沿海的產品質量最佳;若不用水發,加黃酒、蔥結、薑片,上籠隔水蒸15分鐘後去皮骨,味道更美。

  鰻魚的油脂含量頗多,若以味道濃厚的調味汁做成烤鰻魚的鰻魚飯食用時,往往會造成脂肪的攝取分量過多,如果關心健康,應蒸的方式來消除脂肪,較為合理。

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