下館子易增肥不健康

  下館子是生活中很平常的事情,因為平時工作、應酬的原因,不得已經常下館子。館子裡的菜是挺好吃,但也比家常菜含有更多調味料和鹽分,也更加油膩。下館子次數多了,不僅不利於健康,還容易增肥。所以下館子吃什麼、怎麼吃就必須得講究了。

  葷素搭配比例要注意

  筵席中往往缺少蔬菜類,導致動物性食品和植物性食品嚴重不平衡。在一餐中攝入大量蛋白質無法充分被人體利用,蛋白質會分解作為能量使用,同時產生含氮廢物,加重肝臟和腎臟的負擔,並妨礙酸鹼平衡。

  建議多點蔬菜類,魚肉等適量即可。還不妨多吃盤飾中的青菜或水果,以補充纖維與維生素的不足。下館子蔬葷比掌握在3:1至4:1,這樣即使脂肪吃多了,也能隨蔬菜中的膳食纖維排出體外。

  蒸、煮、白灼烹飪方式是首選

  餐館中的菜餚為了食物的色味,往往會加大量的油和鹽。所以,對於應酬一族來說,儘量別吃味道太濃重的食物,別吃醃製食物,少吃油炸食物。而儘量選擇清淡、新鮮的食物。

  無論肉類還是素食,都應該儘量多選口味清淡的,蒸、煮、白灼的方式為主,不僅可減少對油、鹽的攝入,還能更好地保留營養成分,是較健康的烹調方法。白灼蔬菜口感清爽,營養健康,可以多點幾道,如白灼菜心、白灼芥藍、白灼蘆筍。

  肉類菜餚點蒸或清燉的, 可以減少油脂的攝入。最多隻點一、兩道油炸和燻烤,這類菜餚較油膩,烹調過程中容易產生致癌物。

  菊花茶更好

  多喝飲料容易胖,那就用喝茶來替代吧。其實喝茶也有講究,因為茶葉中含有鞣酸和茶鹼,會影響人體對食物的消化。

  在吃飯過程中和飯後半小時內最好不要喝茶。飯前也是少喝茶為宜,如果要喝,應該選用菊花茶等淡茶。特別在夏天,菊花茶清淡爽口,解膩去火。如果是天冷得冬天,可以喝杯大麥茶,既可暖胃又助消化。

  同時,鮮榨果汁可也助消化,但要注意腸胃不好的人,要少選西瓜等涼性水果。

  餐前小食可增加飽腹感

  下館子次數多了,大魚大肉也吃得太多,免不了肥膩食物攝入過度,很容易增加身體脂肪含量,影響健康和身材。

  在正餐前,點些爽口的,油脂含量少的冷盤,不僅開胃,還可以避免主菜油脂及蛋白質過多的問題。如花生米、黃瓜、土豆絲、糯米藕等冷盤,還墊墊肚子,增加飽腹感,減少熱量攝入。

  其次,動物內臟儘量少點,如豬肚、鵝肝等,膽固醇高,對健康不利。冷盤最好一餐吃完,不要打包回家。口之家點2、3道冷盤即可,聚餐人多時可以點4到6道。

  菜色顏色太鮮亮要小心

  在加熱後,肉類的“血紅素”被氧化,變成褐色或淺灰褐色。所以無論廚藝多好,自己在家炒肉時,牛肉炒後是褐色,豬裡脊是灰白色。

  而在餐館中,肉菜顏色卻很鮮豔。這可能是給肉製品使用新增劑,這樣炒出來的肉質鮮嫩,顏色也很好看。一些冷盤也可能加了合成色素,看上去新鮮漂亮。

  所以顏色過於鮮豔的菜,最好少點。