邊吃飯邊聊天容易吃太多

  是否曾經懊惱,明明已經很努力節食了,可是體重計的數字還是慢慢向上走?其實,就像水管在看不見的地方悄悄漏水一樣,生活中沒注意到的小習慣會讓你多吃,積少成多,打破了用心節制的努力。近日,臺灣某雜誌刊文總結“讓你不知不覺吃過量的壞習慣”。

  以下習慣,請答“是”或“否”。

  1.用大尺寸的盤子、勺子或碗。

  2.邊吃飯邊聊天,或看電視。

  3.想節省時間,吃飯匆匆忙忙。

  4.用形狀較寬矮的杯子。

  5.骨頭和菜渣馬上扔掉,不等用餐完再一起收拾。

  6.喜歡擺上多道菜。

  7.用餐空間的光線不佳。

  8.菜擺得很貼近自己。

  結果分析:

  是>否

  你可能在不知不覺中吃過量了,下一餐坐上飯桌前稍微留心,可改變這種狀況。

  根據美國康奈爾大學的研究,用大碗盛冰淇淋的人比用小碗的人多吃了31%。因此換小盤、小碗,是調節食慾的好辦法。杯子的原理也一樣,細長杯比寬矮杯裝的飲料少,卻能引發同等的飽足感。

  從消化道傳遞資訊到腦部產生吃飽的感覺,約需20~30分鐘,因此將吃飯速度放慢,也能減少食量。

  《美國臨床營養學期刊》一項研究指出,邊看電視或聽廣播邊吃飯,會讓人不知不覺吃太多。和朋友吃飯,開心聊天時也可能會讓你多吃掉20%以上的食物。

  是<否

  你只有偶爾會無意識地吃超量,只要再加上一點小技巧,就可以避開這問題。

  讓還未吃和已吃掉的食物清楚可見,同時增加一點取食的難度,例如把桌上的高熱量食物放遠、在盤子上蓋上蓋子。“清晰可見”和“較難取食”兩項原則是對抗多吃變胖的有效方法。

  是=否

  一切改變都來得及,先從改善用餐空間開始吧。

  把燈光調亮,讓每道菜都看得清清楚楚;骨頭先別收,這能幫大腦判斷已吃了多少。康奈爾大學科學家計算看足球賽轉播的觀眾吃掉的辣雞翅量,發現若服務生馬上把雞骨清走,平均每個人會多吃28%。

  還有擺盤的數量增加,也會誘使人多吃。研?a href='//' target='_blank'>咳嗽卑?大碗乾果分裝成12個小碗放在桌上供客人自取,結果每人多吃了將近兩成。