天氣熱沒胃口怎麼辦

  天氣熱,沒有食慾,這樣吃的就少,吃的少補充的營養就少,這樣會營養不良的。下面小編給大家介紹,希望對你有用!

  天熱吃開胃菜:滑蛋裹牛柳

  材料:

  原料:雞蛋4個,牛柳300克, 青蔥2根,紅辣椒1根。

  料酒1湯匙***15ml***,醬油1湯匙***15ml***,色拉油1湯匙***15ml***,澱粉1湯匙***15克***,鹽1茶匙***5克***,醋2湯匙***30ml***,糖1湯匙***5克***,雞精1/4茶匙***1克***。

  做法:

  1***將牛柳切成薄片,倒入料酒、醬油、色拉油和澱粉攪拌均勻,醃製20分鐘。雞蛋磕入碗中打散,加入鹽攪拌備用。

  2***青蔥洗淨後切碎。紅辣椒去蒂後洗淨切碎。

  3***炒鍋中倒入油,大火加熱至7分熱時,倒入牛柳片翻炒至變色,立即盛出。稍微冷卻後,倒入雞蛋液中。

  4***炒鍋洗淨後,再次倒入油,大火加熱至9成熱時,倒入蔥花和紅辣椒碎後,馬上倒入盛有牛柳片的雞蛋液。用鏟子不斷畫圈攪拌,待雞蛋凝固後,調入醋,糖和雞精,翻炒均勻後即可關火。

  天熱吃開胃菜:欖菜肉碎四季豆

  材料:

  原料:豬肉末、新鮮刀豆***四季豆***

  調料:橄欖菜、料酒、生粉、鹽、糖、雞精

  香港橄欖菜瓶裝的香港橄欖菜是廣東潮汕特色的油漬醬菜,是將青橄欖用植物油與鹽,經過特別工序熬製,再加入芥菜葉與香料調配而成,顏色烏黑,味道鹹鮮,滑潤爽口。選用汕頭出產的為佳品。

  輔料:大蒜、蔥、姜

  製法:

  1、新鮮刀豆除去兩頭與老筋,洗淨後切成顆粒,備用。

  2、蒜頭用刀切或用工具壓成蒜蓉,備用。

  3、豬肉末加料酒、蔥末、薑末與生粉,用橄欖菜做調料拌勻;起油鍋,爆熟。

  4、起油鍋,下蒜蓉爆香後把刀豆粒煸至皺皮,最後放入欖菜肉末拌勻,調味後煸炒即可。

  提醒:

  刀豆粒用油炸熟後瀝乾油分,烹製比較省時間,實際耗油並不多;肉末用橄欖菜調味不必加鹽,但要注意用量;爆透較多蒜蓉可使此菜噴香。

  天熱吃開胃菜:魚蝦醬燒豆腐

  原料:北豆腐一盒 鮮蝦100克芹菜100克蝦醬1湯匙***15克***姜3片料酒一茶匙***5ml***水澱粉1湯匙***15ml***

  做法:

  1***鮮蝦去外殼去除沙線後洗淨。芹菜去葉洗淨後切成段。姜洗淨後切片。豆腐切2cm大的小塊,放入煎鍋中,用中火雙面煎成金黃色。

  2***鍋中再倒入少許油,待油7成熱時,放入薑片炸出香味後,倒入蝦醬炒炒散,再倒入芹菜段和蝦,此時烹入料酒翻炒幾下,倒入清水,沒過鍋中食材的1/3。

  3***放入煎好的豆腐,加蓋燒3分鐘後,淋入水澱粉勾芡即可。

  天熱吃開胃菜:魚香茄子煲

  原料:茄瓜500克,雞粒100克,炸香鹹魚茸10克,煲仔醬30克,西芹菜粒50克,青、紅椒粒20克,上湯1杯,紹酒、蒜茸、蔥花、深色醬油、香油各適量。

  做法:

  1、選長身茄瓜批去皮,去掉頭、尾,一開為4件,長約12釐米。

  2、燒熱鍋,下油,燒至約六成滾,投入茄瓜條炸約1分鐘至熟,倒起濾去油分。

  3、趁鍋內餘油,下蒜茸、芹菜粒、椒粒、堡仔醬爆香,接著下雞粒炒勻,加入紹酒、上湯及茄瓜條和以上味料和炸香鹹魚茸,略燜片刻,調入少許生粉,加入包尾油。轉盛入瓦煲裡,加熱至滾,下香油、蔥花,加蓋上桌即可。

  天熱吃開胃菜:剁椒臘肉炒臭幹

  材料:

  主料:臭幹,臘肉、芥蘭、香菇、剁椒、蔥、姜

  所屬菜系:川菜

  特色:鮮香微臭,風味獨特。

  材料用量:醬油、味精、水澱粉

  做法:

  將臭幹切成條,臘肉切片,坐鍋點火倒油,下蔥薑末、剁椒爆香,加少許醬油,衝入水,將臭幹、臘肉、香菇放入翻炒,中火燜5分鐘,開蓋後加入芥蘭,水澱粉勾芡,加味精調味即可。