冬季的飲食養生原則

  民俗有“冬季進補,開春打虎”的說法,可以說冬季是飲食補養的最好季節。那麼這個季節的飲食養生需要講究哪些原則呢? 下面就是小編為大家整理的關於,供大家參考。

  冬季飲食養生原則之一:食高熱量以養腎防寒

  冬季養生的首當講“藏”,即順應體內陽氣的潛藏,以斂陰護陽為根本。冬三月,陰盛陽衰,是一年中最冷的季節:由於氣候寒冷、乾燥,自然界的生物都進入了匿藏、冬眠狀態,以蓄養其生命活力。這種現象中醫學稱之為“閉藏”,人類也不例外,只是人類所要“藏”的,是體內的“熱能”和生命的“動力”。這種“熱能”和“動力”,中醫稱之為“陽氣”。由於陽氣的閉藏,人體新陳代謝水平相應較低,因而要依靠生命的原動力——腎來發揮作用,以保證生命活動適應自然界變化。

  腎臟機能強,生命力也強,就可以通過調節機體來適應嚴冬的變化,否則,就會因新陳代謝失調而生病。人身之陽氣盛衰,標誌著人體生理功能活躍的程度。威脅人體陽氣的莫過於寒邪。寒邪傷陽後,人體陽氣虛弱,體內生理機能受到抑制後,就會產生一派寒象。冬天要保持腎氣旺盛,關鍵的一點是防止冬季嚴寒的侵襲。所以,冬季養生應該做到“無擾乎陽”,也就是不要損害人體的陽氣,要“養腎防寒”,這也是冬季養生的根本原則。

  那麼,在飲食上要吃些什麼才能防寒呢?祖國醫學認為,要養腎防寒最宜食用滋陰潛陽、熱量較高的膳食為宜。如羊肉、狗肉、甲魚、麻雀、蝦、鴿、鵪鶉、海蔘、枸杞、韭菜、胡桃、糯米、甲魚、黑木耳、藕、芝麻等,都能提供給人體足夠的熱量,多食用一些,確實能夠養腎防寒.

  冬季飲食養生原則之二:食清淡以養神

  中醫要求,冬季應是“寧靜為本,保精養神”,就是說要保持情緒穩定,使心境處於寧靜平和的狀態,認為驚、恐都會影響到腎的生理功能。孫思邈也明確指出:“神疲心易役,氣弱病象侵。”可見,冬季精神調養非常重要。

  天氣寒冷,確實會使人身心處於低落狀態,故應及時調攝不良情緒,固密好自己的心志,防止季節性情感失調症的發生。所謂季節情感失調症,是指一些人在冬季易發生情緒抑鬱、懶散嗜睡、昏昏沉沉等現象,並且年復一年地出現。這種現象多見於青年,尤其是女性。而要達到靜心安神,冬季日常飲食就顯得尤為重要。自古以來,養生家們就注重以“平易恬淡”的食物來養生,認為清淡的食物能靜心。

  現代醫學表明:多食些清淡的食物不但有利於腸胃的消化,也能改善浮躁的情緒,帶給你平靜的心情。因此,我們要想在冬季調整好自己的情緒就要多食用皮蛋、豆製品、香菇、蓮子、銀耳、海帶、紅棗、香蕉等清淡食物,多喝牛奶和祁紅、滇紅、普洱、六堡等紅茶。這些都能幫助你調整好情緒,起到很好的靜心養神的作用。

  冬季飲食養生原則之三:少食成、多食苦以養心氣

  冬季是腎主令之時。腎主鹹味。心主苦味。從五行理論來看,鹹勝苦,則腎水克心火。若鹹味吃多了,就會使本來就偏亢的腎水更亢,從而使心陽的力量減弱,所以應多食些苦味的食物,以助心陽,這樣就能抗禦過亢的腎水.

  故《四時調攝箋》中指出:“冬日腎水味成,恐水克火,故宜養心。”所以,中醫認為冬季的飲食之味宜減鹹、增苦以養心氣,以保心腎相交。現代醫學認為,多吃鹹食會傷及心,由於體內鈉、氯增加,就會改變細胞滲透壓、加重腎臟負擔,或誘發高血壓。

  在冬日的日常飲食中可以適當少食成、多吃苦的食物,如咖啡、茶葉、啤酒、巧克力和苦杏仁等各種苦味食物,都適合食用。總之,在冬季少食鹹、多食苦的食物就能養好自己的心氣,達到養生保健的目的。

  養生原則之四:忌吃粘硬、生冷食物以防足寒

  俗話說“寒從足下起”。人的足部離著心臟最遠,血液供應少且慢,是容易受到寒邪侵襲的部位。中醫理論認為,足部若受寒,勢必影響人體的內臟,可引致胃脘痛、腹瀉、行經腹痛、月經不調、陽痿、腰腿痛等病症,所以必須要注意好腳的保暖。

  但在嚴冬季節,有的人喜歡用圍爐或其他制暖電器取暖烤足,這樣很容易導致足部面板的皸裂。當然,人們可以用熱水來燙足驅寒。但最好的辦法還靠飲食來提供能量。冬季切忌吃粘硬、生冷的食物,否則不但會傷及脾胃,更會導致足涼,從而引起整個身體的不適。

  冬季飲食養生原則之五:冬季飲食禁忌

  大自然有各種各樣的事物可供人類食用,但並不是任何一種食物在任何時候都可以吃的。在冬季,要根據氣候條件和人體的生理特點,來選取適宜的食物,不能吃的食物就不要吃。農曆十月十月不要吃生椒,因為此月天氣寒冷,肺氣弱、腎氣強盛,而生椒性熱味辛,冬季多食會損人血脈;不宜食豬肉,豬肉酸冷微寒,對腎不利,容易使人陰陽失衡;也不適宜吃蓴菜。

  中醫認為,蓴菜為性寒之物,在漸冷的十月食用會傷及脾胃、腎臟,從而導致疾病的發生,如胃痛、腎炎等症狀。農曆十一月螺、蚌、蟹、鱉等海產品的營養豐富,還有很好的藥用價值,但其性寒,在農曆的十一月食用會損氣傷腎、長屍蠱,特別是對於體質弱、有胃病的人,在此時更應忌食,否則就會引發腹瀉、傷風、發熱等症狀;不要食用生菜,生菜是性寒之物,在寒氣正盛的此月食用,會傷及心臟,對身體的健康不利。

  農曆十二月此月不要食用生薤,其性熱容易生痰,對腎臟不祧也不要食用霜死之果菜,因為這些食物大多營養流失,也因其寒性會傷及臟腑,還是不食為宜;也不要食用燉豬肉,因為豬肉為性寒之物,若在天地閉塞、萬物伏藏的農曆十二月食用,就會傷人神氣,因此還是不食為妙。冬季的飲食養生說到底還是重在“養藏”,只要懂礙了該季節飲食養生的原則,在日常的飲食中有所側重、有所注意,要健康也不再是什麼難事了。