草莓榴蓮棋格蛋糕製作方法教程圖解

  草莓的酸甜加上榴蓮的清香,這就是小編將要帶給大家的草莓榴蓮棋格蛋糕的教程,這款蛋糕反饋超級好,大人小朋友都很喜歡呢!這個要棋格的也可以做成其他水果慕斯蛋糕或芝士蛋糕。

  草莓榴蓮棋格蛋糕做法步驟

  1.把牛奶與色拉油倒在牛奶鍋中煮沸冷卻,加入過篩的低筋麵粉攪拌。

  2.加入蛋黃,每次攪拌均勻後再加另一隻

  3.蛋白打少量起泡加入玉米澱粉與白醋,糖分三次加入蛋白中打發至細膩硬性發泡。

  4.蛋白與蛋黃糊均勻成蛋糕糊,倒入模具中,160度烤50分出爐倒扣冷卻。

  5.冷卻後的蛋糕平切成三等份,再在每一層平均分成三圓圈。

  6.吉列丁片用冷卻開水泡軟,與牛奶隔熱水融化。

  7.榴槤肉用理料機打碎備用

  8.把榴槤肉加在牛奶中均勻

  9.在盤中加入淡奶油

  10.加入糖粉打發至7成發***帶有流動性***

  11.倒入榴槤牛奶混合物

  12.與7成發的淡奶油混合成榴慕斯餡

  13.先把底層的蛋糕坯放上,再在空白處填上一層榴槤慕斯餡

  14.放二層蛋糕坯再把空白填滿,如此來推把三層都填滿

  15.最後一層由慕斯餡蓋滿放冰箱冷藏4小時以上,過夜口感更佳

  16.用風筒吹周邊方便脫模

  17.脫模後,

  18.擠小奶油小花擺上切對半的草莓,中間擺整個草莓加少量芒果,篩上糖粉作裝飾,周邊用慕斯圍邊圍上,打上一個簡單的結,非常漂亮的榴槤蛋糕與我們見面了