菠菜奶油濃湯要如何做才好吃

  鮮奶油是美國最為普遍的一種奶油。鮮奶油含有35%的乳脂。你瞭解奶油濃湯要怎麼做才好吃嗎?下面是小編給大家整理菠菜奶油濃湯的做法。

  菠菜奶油濃湯的製作食材

  • 主料
  • 菠菜

    100g
  • 牛奶

    100g
  • 高湯

    300g
  • 洋蔥

    20g
  • 輔料
  • 黃油

    30g
  • 火腿

    20g
  • 大蒜

    1瓣
  • 香葉

    4片
  • 麵粉

    20g
  • 適量
  • 胡椒粉

    少許
  •  

  菠菜奶油濃湯的做法步驟

  1.菠菜洗淨切小段放入攪拌機中加少許水打成菠菜汁備用;

  2.濃湯中所需的高湯和牛奶提前準備好;

  3.洋蔥、火腿切小丁、大蒜切成末,備用;

  4.黃油放入鍋中加熱融化;

  5.放入洋蔥、大蒜、火腿丁、香葉,爆香;

  6.放入麵粉炒制混合均勻;

  7.加入高湯和牛奶攪勻;

  8.再加入菠菜汁煮至沸騰;

  9.起鍋時根據自己口味撒少許鹽和胡椒粉。

  奶油的貯存常識

  鮮奶油***cream***又稱生奶油,是從新鮮牛奶中分離出脂肪的高濃度奶油,呈液狀。鮮奶油同樣分為動物性和植物性鮮奶油。動物性鮮奶油以乳脂或牛奶製成;而植物性鮮奶油的主要成分則是棕櫚油和玉米糖漿,其色澤來自食用色素,其牛奶的風味來自人工香料。

  奶油的儲存方法並不簡單,絕不是隨意放入冰箱中就可以的。最好先用紙將奶油仔細包好,然後放入奶油盒或密封盒中儲存,這樣,奶油才不會因水分散發而變硬,也不會沾染冰箱中其他食物的味道。

  無論何種奶油,放在冰箱中以2—4度冷藏,都可以儲存6—18個月。若是放在冷凍庫中,則可以儲存得更久,但缺點是,使用前要提前拿出來解凍。有一種無鹽奶油,極容易腐壞,一旦開啟,最好儘早食用。

  奶油的葷素之分

  動物性奶油的原料是牛奶,對於純粹的素食者而言是葷食,而對於可以飲用牛奶的素食者而言是素食。植物性奶油雖然主要原料是植物油脂,從上面的方法介紹可以看出,有些植物性奶油在製作過程中會加入氫化牛油或者粗奶油等原料,這些原料的葷素屬性,和動物性奶油是一樣的。所以植物性奶油究竟是葷還是素,視個人的素食原則及奶油其原料而定。

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