巧克力草莓蛋糕的做法

　　蛋糕的主要成分是麵粉、雞蛋、奶油等，含有碳水化合物、蛋白質、脂肪、維生素及鈣、鉀、磷、鈉、鎂、硒等礦物質，食用方便，是人們最常食用的糕點之一。下面是小編為大家整理的，希望對大家有幫助!

　　巧克力草莓蛋糕材料

　　巧克力草莓蛋糕製作步驟

　　1.模具刷上溶化黃油***分量外***置於冰箱冷藏至凝固，備用

　　2.低粉與可可粉混合過篩，備用

　　3.黃油與黑巧克力同置一碗中，隔水加熱，攪拌至完全溶化的均勻液態，取出冷卻至40度左右備

　　4.蛋黃4個加入30克糖粉

　　5.用打蛋器低速攪打至微微發白

　　6.將巧克力溶液倒入蛋黃盆中，攪打均勻

　　7.加入過篩的低粉和可可粉，用橡皮刮刀拌勻

　　8.另取一盆，將4個蛋白分三次加入60克糖打至九分發

　　9.取三分之一打發蛋白，加入巧克力麵糊中

　　10.翻拌均勻

　　11.加入剩下的蛋白

　　12.用從下至上翻拌的手法，快速拌勻

　　13.將麵糊倒入模具中，墩平表面，震出大汽泡，烤箱預熱，上下火，180度，中層，烤20分鐘左右

　　14.出爐後倒扣於盤中，晾涼至冷卻

　　15.蛋糕晾涼的同時，將草莓去蒂，清洗乾淨，從中對剖成兩半

　　16.鮮奶油打發至出現清淅的紋路

　　17.裝入裱花袋，配上中號八齒花嘴

　　18.將奶油在蛋糕表面均勻的擠上一面花

　　19.再將草莓裝飾在中間

　　20.最後篩上少量糖粉裝飾即可

　　奧地利甜點------沙架蛋糕的由來

　　沙架蛋糕起源於1832年，一位王子的家廚Franz.Sacher研發出一種甜美無比的朱古力陷，受到皇室的喜愛。後來，在當時貴族經常出入的沙架飯店Sache Ho-te也以沙架蛋糕為招牌點心。然而，它獨家的祕方究竟是什麼，至今仍是一場爭論不休的甜點官司，一家糕餅鋪Demel號稱以重金購買到沙架家族成員所提供的原版食譜，沙架飯店則堅持只有他們的蛋糕才是尊重創始者的傳統口味。儘管官司未解，但是沙架蛋糕獨特的朱古力陷與杏桃的美味組合早已傳遍全世界，被數以萬計的點心主廚不斷繁衍創作，成為代表奧地利的國寶級點心。