烤箱牛奶小麵包的做法

　　牛奶的極微細的脂肪球如果附在面板表層，就如同面霜佈滿全身一樣，面板會受到滋潤而逐漸顯出光彩，美容效果極佳。你想自己動手做牛奶小麵包嗎?現在，小編來告訴你。

　　烤箱牛奶小麵包的食材準備

　　烤箱牛奶小麵包的具體做法步驟

　　1.除黃油外將其他材料放在一起，揉至麵糰表面光滑，能拉出比較厚的膜。

　　加入黃油揉至擴充套件階段後，將麵糰蓋上保鮮膜，放在溫暖處進行發酵。

　　烤箱預熱，放入烤箱180度烤20分鐘

　　2.基礎發酵後，取出排氣，分割成6份。將分割好的麵糰在次排氣滾圓。在次發酵。

　　3.發酵好的麵糰

　　4.表面刷蛋液

　　5.在頂部撒點杏仁片

　　6.烤箱預熱，放入烤箱180度烤20分鐘

　　鑑別牛奶的新鮮度

　　1.感官鑑別：新鮮乳***消毒乳***呈乳白色或稍帶微黃色，有新鮮牛乳固有的香味，無異味，呈均勻的流體，無沉澱，無凝結，無雜質，無異物，無粘稠現象。

　　2.將奶滴入清水中，若化不開，則為新鮮牛奶;若化開，就不是新鮮牛奶。若是瓶裝牛奶，只要在牛奶上部觀察到稀薄現象或瓶底有沉澱的，則都不是新鮮。

　　3.煮沸試驗法：取約10ml乳樣於試管中***或透明玻璃杯中***，置沸水中5分鐘觀察，如有凝結或絮狀物產生，則表示牛奶不新鮮或已變質。

　　4.好牛奶，不掛杯:買來的牛奶***沒有煮過或微波爐加熱過的***迅速倒入乾淨的透明玻璃杯中，然後慢慢傾斜玻璃杯，如果有薄薄的奶膜留在杯子內壁，且不掛杯，容易用水衝下來，那就是原料新鮮的牛奶。這樣的奶是在短時間內就送到加工廠，而且細菌總數很低。如果玻璃杯上的奶膜不均勻，甚至有肉眼可見的小顆粒掛在杯壁，且不易清洗，那就說明牛奶不夠新鮮。