牛奶小麵包的圖解做法步驟

  人們常常認為,只有小孩子才需要天天喝牛奶,其實對於成人來說,每天喝上1-2杯牛奶也是健康飲食中一個良好的選擇。你瞭解牛奶小麵包要如何做嗎?接下來,小編跟你分享。

  牛奶小麵包的食材準備

  • 主料
  • 高筋麵粉

    100g
  • 低筋麵粉

    50g
  • 牛奶

    25ml
  •  
  • 輔料
  • 2g
  • 白砂糖

    10g
  • 黃油

    10g
  • 蛋液

    5g
  • 白芝麻

    5g
  •  

  牛奶小麵包的具體做法步驟

  1.高粉和低粉放入麵包桶中,加入食鹽。

  2.我的白砂糖結塊兒啦,所以直接放入量杯中用牛奶融化。

  3.加入10g的牛奶,等待白砂糖完全融化。

  4.融化的白砂糖直接倒入麵粉中,根據麵粉的吸水性,慢慢加入剩餘的牛奶。

  5.第一次和麵程式結束後,靜置30分鐘。

  6.放入酵母,進行第二次和麵程式。

  7.程式結束後,麵糰可以拉出較韌的薄膜。

  8.放入室溫軟化好的黃油,第三次和麵程式。

  9.可以套出手膜。

  10.放到溫暖的地方醒發至原來的兩倍大小。

  11.拿出來麵糰排氣。

  12.分成六個小麵糰。

  13.烤箱中放一碗熱水,進行二發。

  14.麵糰發酵至原來打額兩倍大小。

  15.刷一層雞蛋液,一點兒白芝麻裝飾。

  16.190度預熱烤箱,上下火+熱風對流180度,20分鐘。

  牛奶的營養價值

  1.牛奶所含的碳水化合物中最豐富的是乳糖,乳糖使鈣易於被吸收。

  2.牛奶中含有品質很好的蛋白質,包括酪蛋白,少量的乳清蛋白,其生物學價值為85。牛奶中包括人體生長髮育所需的全部氨基酸,是其他食物無法比擬的。

  3.牛奶的蛋白質和熱量的比例很合理,能保證飲用者不至攝入”純“熱量。

  4.牛奶中的鈣含量很容易被吸收,另外,磷、鉀、鎂等多種物質的搭配也十分合理。

  5.牛奶中所含有的脂肪溶點低,顆粒小,很容易被人體消化吸收,並其消化率達97%。