好吃芝士酸奶蛋糕怎麼做

  芝士中的脂肪和熱能都比較多,但是其中所含有的膽固醇含量卻非常的低。你想自己動手做好吃的芝士酸奶蛋糕嗎?接下來,小編跟你分享酸奶芝士蛋糕的圖解做法。

  酸奶芝士蛋糕的食材準備

  • 主料
  • 蛋黃

    3個
  • 黃油

    30ml
  • 消化餅乾

    200g
  • 奶油乳酪

    130g
  • 輔料
  • 低筋麵粉

    適量
  • 玉米澱粉

    適量
  • 原味酸奶

    50ml
  • 淡奶油

    50ml
  • 糖粉

    40g
  •  

  酸奶芝士蛋糕的具體做法步驟

  1.準備材料:蛋黃3個,黃油20克,消化餅乾3片,奶油乳酪130克,低筋麵粉和玉米澱粉大量勺各兩勺,原味酸奶50ML,淡奶油50ML,糖粉40克,六寸蛋糕模具一個

  2.消化餅乾碾碎,加入溶化的黃油,拌勻

  3.拿一個六寸蛋糕模具,底部包上錫紙,周邊抹上黃油,將拌好的餅乾倒入模具,用勺底壓平

  4.奶油乳酪室溫溶化,拌勻,打發

  5.分三次加入打散的蛋黃,邊加邊打發

  6.分三次加入酸奶,邊加邊攪

  7.倒入淡奶油,邊加邊攪

  8.低筋麵粉和玉米澱粉混合過篩,邊加邊攪拌均勻

  9.攪拌至麵糊顏色均勻,無顆粒即可

  10.倒入模具

  11.輕輕墩幾下,排出空氣

  12.烤箱190度預熱10分鐘,關火,烤盤倒入熱水,放入模具,烤箱中下層,140度上火烘培60分鐘

  13.出爐啦,好香啊

  14.篩上糖粉***份量外***,即可享用了,如果包上保鮮膜,置於冰箱冷藏一晚,第二天吃,口感更佳!

  芝士的營養價值

  每千克芝士製品濃縮了10千克牛奶的蛋白質、鈣和磷等人體所需的營養素。

  1.芝士中維生素A、D、E和維生素B1、B2、B6、B12及葉酸的含量均極豐富,有利於兒童的生長髮育。

  2.芝士中含有鈣、磷、鎂等重要礦物質。每100g芝士鈣含量達690-1300mg,其鈣磷比值約為1.5~2.0/1,而且大部分的鈣與酪蛋白結合,吸收利用率很高,對兒童骨骼生長和健康發育均起到十分重要的作用。

  3.芝士中的蛋白質主要是酪蛋白,實際可消化率為97.5%左右,高於全脂牛奶91.9%的消化率。

  4.芝士中的脂肪為乳脂肪含量的5.5%~30.6%,乳脂含有一定量的亞油酸和亞麻油酸,為兒童生長髮育所必需。乳脂中含有的磷脂醯膽鹼和鞘磷脂,與嬰幼兒的智力發育有密切關係。

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