奶油蛋糕的做法教程

  奶油蛋糕的做法是大家喜歡吃的蛋糕,大家知道怎樣製作嗎?一起學習怎樣製作吧,下面是為大家準備的奶油蛋糕的做法步驟圖解,希望可以幫助大家!

  奶油蛋糕的做法需要的材料:

  雞蛋 ***5個*** 、低粉 ***60克*** 、牛奶 ***55克*** 、玉米油 ***50克*** 、動物淡奶油 ***400克*** 、草莓 ***適量*** 、巧克力 ***適量*** 、白醋或檸檬汁 ***幾滴***、細砂糖***加入蛋白*** ***55克*** 、細砂糖***加入蛋黃*** ***10克*** 、細砂糖***加入淡奶油*** ***32克***

  奶油蛋糕的做法步驟:

  1蛋黃和蛋白分離,蛋白先冷藏。

  2牛奶和玉米油及加入蛋黃中的砂糖10克稱好混和。

  3低粉和加入蛋白的砂糖55克稱好。

  4將2的混和物用手動打蛋器低速攪打勻。加熱至沸騰後慢慢晃動奶鍋大約100圈讓它適當降溫。

  5快速篩入低粉。

  6用子刮刀或蛋抽拌勻。

  7分次加入蛋黃,用蛋抽或刮刀拌勻。

  8拌成順滑的蛋黃糊。

  9蛋白加幾滴白醋或檸檬汁,低速打成魚眼泡。

  10分三次加入55克砂糖打成乾性,打蛋器頭上有直立的小尖。

  11取1/3蛋白加入蛋黃糊翻拌均勻。

  12把11倒入剩下的2/3蛋白中。

  13J字形翻拌均勻成順滑的麵糊。

  14麵糊倒入模具中,輕磕幾下磕去大氣泡。上火150度,下火160度,55到60分鐘。

  15出爐後立刻摔一下並倒扣至涼後脫模。

  …………………更多步驟看下面圖解…………………

  奶油蛋糕的做法完成效果圖:

  奶油蛋糕的做法圖解:

  蛋黃和蛋白分離,蛋白先冷藏。

  牛奶和玉米油及加入蛋黃中的砂糖10克稱好混和。

  低粉和加入蛋白的砂糖55克稱好。

  將2的混和物用手動打蛋器低速攪打勻。加熱至沸騰後慢慢晃動奶鍋大約100圈讓它適當降溫。

  快速篩入低粉。

  用子刮刀或蛋抽拌勻。

  分次加入蛋黃,用蛋抽或刮刀拌勻。

  拌成順滑的蛋黃糊。

  蛋白加幾滴白醋或檸檬汁,低速打成魚眼泡。

  分三次加入55克砂糖打成乾性,打蛋器頭上有直立的小尖。

  取1/3蛋白加入蛋黃糊翻拌均勻。

  把11倒入剩下的2/3蛋白中。

  J字形翻拌均勻成順滑的麵糊。

  麵糊倒入模具中,輕磕幾下磕去大氣泡。上火150度,下火160度,55到60分鐘。

  出爐後立刻摔一下並倒扣至涼後脫模。

  切成兩到三片。

  草莓清洗後切成想要的形狀。

  淡奶油中加入32克砂糖。

  打成硬挺能裱花程度。

  取最底下的一片蛋糕,抹上一層奶油。

  撒上一層草莓,再抹上一層奶油。

  蓋上一片蛋糕,我的蛋糕只分了兩層,如果三層的話就依次做就行了。

  用淡奶油抹面。

  底部圍上一圈草莓。

  巧克力裝入裱花袋,在熱水中融化後,剪一個小口,邊擠邊寫字。

  擠上幾個花。

  在花上各放半個草莓。

  最後在邊上擠一圈花邊。