八寸奶油蛋糕的做法大全

  蛋糕的製作原理是利用蛋液的膠體特性,經攪打充入大量空氣,熟制時因氣泡受熱膨脹而鬆發,形成海綿狀組織.蛋糕的花色品種很多,大致可分為清蛋糕、油蛋糕、複合蛋糕和裱花蛋糕四大型別.下面是為大家準備的八寸奶油蛋糕的做法,希望可以幫助大家!

  八寸奶油蛋糕的做法材料:

  淡奶油 250g 牛奶 50g 吉利丁片 3片 細砂糖 30g 草莓果醬 250g 鮮草莓 適量 海綿蛋糕方形8寸 一個

  八寸奶油蛋糕的做法步驟:

  1將鮮草莓切半

  2海綿蛋糕切片備用

  3取海綿蛋糕其中的一片鋪到模具底部,切半的草莓圍在模具的四周

  4草莓醬放入果汁機中攪碎

  5將攪碎的草莓醬和250g牛奶混合,用手動打蛋器攪拌均勻

  6吉利丁片用冷水泡軟

  7吉利丁片用冷水泡軟後,取出與50g牛奶混合,隔水加熱至融化。

  8融化好的吉利丁液與之前的草莓牛奶液混合

  9淡奶油加30g細砂糖用電動打蛋器打至有紋路即可

  10打好的奶油和草莓吉利丁液混合均勻做成慕斯液

  11給鋪好草莓的模具中倒入慕斯液的二分之一

  12將之前剩下的海綿蛋糕片切去四角,鋪到模具中

  13最後將剩下的慕斯液倒入模具中

  14威震兩下,用刮板將表面修整平整,放入冷藏室過夜

  15冷藏好的慕斯,用吹風機吹一下模具的四周或者熱毛巾熱敷一下,就很好脫模了,裝飾一下即可成功啦

  八寸奶油蛋糕的做法效果圖:

  八寸奶油蛋糕的做法圖解:

  將鮮草莓切半

  海綿蛋糕切片備用

  取海綿蛋糕其中的一片鋪到模具底部,切半的草莓圍在模具的四周

  草莓醬放入果汁機中攪碎

  將攪碎的草莓醬和250g牛奶混合,用手動打蛋器攪拌均勻

  吉利丁片用冷水泡軟

  吉利丁片用冷水泡軟後,取出與50g牛奶混合,隔水加熱至融化。

  融化好的吉利丁液與之前的草莓牛奶液混合

  淡奶油加30g細砂糖用電動打蛋器打至有紋路即可

  打好的奶油和草莓吉利丁液混合均勻做成慕斯液

  給鋪好草莓的模具中倒入慕斯液的二分之一

  將之前剩下的海綿蛋糕片切去四角,鋪到模具中

  最後將剩下的慕斯液倒入模具中

  威震兩下,用刮板將表面修整平整,放入冷藏室過夜

  冷藏好的慕斯,用吹風機吹一下模具的四周或者熱毛巾熱敷一下,就很好脫模了,裝飾一下即可成功啦