碧根果的功效與作用及吃法

  碧根果也是堅果的一種,是大眾都喜歡食用的食物之一,其味道獨特,營養豐富,而且食用的方法有很多,被人們所青睞。然而,由於碧根果所含的油脂較高,因而不能過量食用。以下是小編為你整理有關於碧根果的功效與作用,希望能幫到你。

  功效與作用

  1、預防心血管疾病。碧根果中所含的精氨酸、油酸以及抗氧化物質,對於預防冠心病、中風、老年痴呆等疾病頗有裨益。

  2、健腦益智。碧根果中所含微量元素鋅和錳,是人體腦垂體的重要成分,因此,常吃碧根果有益於大腦的營養補充,因而具有健腦益智的作用。

  3、美容、抗衰老。碧根果富含維生素E,可使細胞免受自由基的氧化損害,是醫學界公認的抗衰老物質,因而常吃碧根果,能起到延緩衰老、美容養顏的功效。

  4、防治神經衰弱。碧根果可以充當神經衰弱的治療劑,對於經常頭暈、失眠、心悸、健忘、全身無力的人,每日早晚各吃1~2個碧根果,可以起到一定的防治作用。

  5、殺菌消炎。碧根果榨油外用,具有收斂、消炎、抑制滲出和止癢的作用,可用於治療皮炎、溼疹,有良好的療效。

  6、治療膽石症。碧根果所含有的丙酮酸,能阻止粘蛋白與鈣離子、非結合型膽紅素的結合,並能使其溶解、消退和排洩。因此,膽石症患者不妨適當多吃一點碧根果仁,這樣有可能免除手術之苦。

  吃法

  八寶飯

  材料:糯米150克,黑米50克,紅棗、葡萄乾、碧根果、栗子、豆沙、白糖各適量。

  做法:1、糯米、黑米在前一天洗淨過後,泡水過夜;第二天早上用水煲煮,水不宜過多,稍稍超過糯米、黑米的表面即可。2、將煮好的糯米飯趁熱拌入白糖***如有熟豬油的話,可加入一勺放進去***,攪拌均勻後靜置放涼。3、紅棗、葡萄乾洗淨;碧根果、栗子剝殼取果仁;取一干淨的碗,碗內刷上一層油,將乾果先平鋪地放在碗底,然後在乾果上放上一層拌好的糯米飯,再放上適量的豆沙,又放上一層飯。4、將糯米飯壓平整,最後在四周放上一些乾果,放在蒸籠蒸煮30分鐘,將小碗倒扣在盤子上,取下小碗即可。

  碧根果糊

  材料:碧根果250克,白砂糖適量。

  做法:1、將碧根果剝殼,取出果仁,放在溫水中浸泡5分鐘後去皮,用小石磨帶水磨成汁***也可用小石臼搗爛***,用紗布過濾後,使碧根果汁水流入鍋中。2、鍋中加入適量的清水,一同煲煮至水沸時,加入白砂糖調味,即可食用。

  食用注意事項

  1、口味重的碧根果不宜食用。口味越重的碧根果,就意味著所新增的食鹽、香精、糖精等成分就就越多,這些東西對身體沒有並沒有好處,吃多了反而容易生病。

  2、炒焦的碧根果不能食用。碧根果中含有大量脂肪、蛋白質、碳水化合物,當碧根果被炒焦時,這些原本對身體有益的營養素,部分會轉化為致癌物質。因此,炒焦的碧根果不能食用。

  3、食用時要做好保潔工作。由於碧根果所含有的油脂較多,食用時要注意做好保潔工作,以免碧根果的油脂沾染在衣服、沙發、桌子等地方。

  4、灰塵散落的碧根果不宜食用。在購買時碧根果時,最好仔細地看看盛放的器皿底部,因為不清潔的碧根果往往會在器皿下面落一層灰,吃多了這些沾染灰塵的碧根果,對身體也不太好。