吃杏仁對身體有哪些幫助

　　杏仁是不少喜歡吃堅果的朋友會選擇的小零嘴，杏仁是否和其他零食一樣，有害無益呢?那麼吃杏仁有什麼功效與作用呢?下面是小編為你收集有關於吃杏仁對身體的幫助，希望你會喜歡。

　　有哪些幫助

　　1、杏仁中含有苦杏仁甙。苦杏仁甙具有抗腫瘤的作用，它可以進入血液專殺癌細胞，而對健康細胞沒有作用，因此可以改善晚期癌症病人的症狀，延長病人生存期。同時，由於含有豐富的胡蘿蔔素，因此可以抗氧化，防止自由基侵襲細胞，具有預防腫瘤的作用。

　　2、杏仁中含有不飽和脂肪。不飽和脂肪對人體的益處多多，可以調節血脂;能清理血栓;可以增強機體免疫力，提高自身免疫系統戰勝癌細胞的能力;維護視網膜提高視力;補腦健腦;改善關節炎症狀減輕疼痛。

　　3、杏仁中杏仁還含有豐富的黃酮類和多酚類成分，這種成分不但能夠降低人體內膽固醇的含量，還能顯著降低心臟病和很多慢性病的發病危險。

　　4、杏仁中含有蛋白質。蛋白質是人體的重要組成部分，對人體的新陳代謝十分重要。

　　5、杏仁中含有脂肪。脂肪能提供人們熱量，保證人的日常活動。

　　6、杏仁中含有胡蘿蔔素。有大量的研究證實，胡蘿蔔素可以預防腫瘤、心血管疾病及白內障等疾病，是人體不可缺少的營養素。

　　宜忌人群

　　宜食人群：癌症患者以及術後放療、化療的人宜食用，宜將杏仁製成飲料或浸泡水中數次後再吃。杏仁溫油炸製為佳。

　　忌食人群：產婦、幼兒、糖尿病患者不宜食用。

　　雖然杏仁有許多的藥用、食用價值，但不可以大量食用。杏仁含有毒物質氫氰酸***100克苦杏仁分解釋放氫氰酸100～250毫克。氫氰酸致死劑量為60毫克。甜杏仁的氫氰酸含量約為苦杏仁的三分之一***，過量服用可致中毒。所以，食用前必須先在水中浸泡多次，並加熱煮沸，減少以至消除其中的有毒物質;產婦、幼兒、溼熱體質的人和糖尿病患者，不宜吃杏及其製品。

　　挑選技巧

　　首先把杏仁放在手上，掂質量，重的是好的，裡面肉比較飽滿。還有一個辦法是放在水裡，沉下去的是好的，浮著的是差的;其次果仁顏色綠色比黃色的新鮮，儲藏時間太久的不宜再食用，有哈喇味的也不宜再食用。如果你在超市看見的杏仁果殼是白色的，那就是用雙氧水漂過的，不建議購買。

　　最後自然開口的要比機器人工開口的好。在杏仁的成熟過程中，隨著杏仁不斷長大，會推動包圍它的外殼直至自然裂開，這樣得到的便是成熟的果實。如果沒有長熟，果外殼將不開口，加工商會用外力將其夾開，如果仔細觀察就會發現這樣的果實的果殼開口邊緣往往會彎曲不齊。可以試著把果殼合攏，如果能完全閉合或者只剩一小條縫，則是人工開口的，自然開口的常常是裂開一大條縫，完全合不攏。而且自然開口的由於果實非常飽滿，不像人工開口的那樣殼大肉少。