吃長豆角的好處與方法

  長豆角的營養豐富,是夏季的美食,常常出現在老百姓的飯桌上,含有多的優質的蛋白質,還有較多的不飽和的脂肪酸,適合食用是對人體有好處的。下面是小編為你收集有關於吃長豆角的好處,希望你會喜歡。

  好處

  1、含有較多的優質蛋白和不飽和脂肪酸,礦物質和維生素含量也高於其他蔬菜。

  2、含有豐富的維生素B、維生素C和植物蛋白質,能夠使人頭腦清晰,有解渴健脾、益氣生津的功效。

  3、長豆角中所含的維生素C可以刺進人體抗體的合成,可以提高人體的抗病毒作用,還可以防止急性腸胃炎。

  4、具有補腎的功效,可充分保證人的睡眠質量。

  5、吃長豆角還能治療嘔吐、積食、打嗝等不適。

  吃法

  材料:肋排、長豆角、蒜頭和蒜蓉豉汁醬。

  做法:

  1、將長豆角用清水浸泡30分鐘,擇洗乾淨,瀝乾,切段。

  2、將肋排洗淨,加入適量的蒜蓉豉汁醬、生粉、砂糖、胡椒粉、麻油和水,醃製1小時。

  3、熱油鍋,爆香蒜末。

  4、放入長豆角煸炒2分鐘。

  5、倒入適量的冷開水。

  6、蓋鍋蓋,大火燜煮5分鐘。

  7、揭蓋,剷起,待用。

  8、原鍋倒入適量的橄欖油,放入醃製好的肋排,煸炒一會。

  9、倒入適量的清水,蓋鍋蓋,文火燜煮15分鐘。

  10、揭蓋,見收汁,將長豆角回鍋。

  11、放入適量的蒜蓉豉汁醬,煸炒均勻。

  12、蓋鍋蓋,文火燜煮入味。

  13、揭蓋,放入適量的砂糖。

  14、炒勻剷起,即可關火。

  儲存方法

  1、打算長期儲存的長豆角,一般都要先去掉長豆角的筋絲,防止儲存過程中纖維老化,也減少纖維吸水。此外,也防止以後長豆角去筋的麻煩。

  2、對於短期儲存,常規情況下,就是密封和陰涼儲存了。

  一般把長豆角儲存到保鮮袋等能密封的容器裡,然後放到陰涼的地方即可。這種方法一般能保持長豆角有幾天的新鮮時間。需要注意的是,市場上泡過水的長豆角不能用這種方法儲存,很容易爛。

  3、對於常規短期儲存,有條件的家庭可以把密封容器放到井水裡泡著。

  注意容器不要進水,這樣能延長保鮮時間。此外,沒有密封容器的情況下,也可以把長豆角裝在籃子裡,然後把籃子吊著放到水井的水面上,離水面保持10公分左右的距離即可,蓋上井蓋,這樣也能保鮮幾天時間。

  4、做成泡長豆角也是儲存長豆角的一種傳統方法。

  一般就是酸長豆角了,這種方法能儲存比較長時間,幾個月甚至一年半載都能做到。從用輔料來分,泡長豆角主流的方法有兩種,一種是鹽泡,另一種是糖泡***黃糖***。鹽泡的儲存時間不及糖泡的長,且糖泡的長豆角色澤好。