葡萄的營養價值和挑選技巧

  葡萄,又有“水果之神”的稱號。大家知道葡萄有哪些營養價值呢?葡萄有什麼挑選技巧呢?下面由小編為大家講解下葡萄的內容吧。

  葡萄的營養價值

  1.葡萄糖

  葡萄中的糖易被人體吸收。葡萄中的糖主要是葡萄糖,能很快被人體吸收,特別是當人體出現低血糖時,若及時飲用葡萄汁,可很快使症狀緩解。

  2.聚合苯酚

  葡萄中含有天然的聚合苯酚,能與病毒或細菌中的蛋白質化合,使之失去傳染疾病的能力,尤其對肝炎病毒、脊髓灰質炎病毒等有很好的殺滅作用。

  3.白藜蘆醇

  葡萄中含有一種叫白藜蘆醇的化合物質,可以防止正常細胞癌變,並能抑制已惡變細胞擴散,有較強的防癌抗癌功能。

  挑選葡萄的方法

  1、葡萄如果長的過於緊密,擠在一起的話,會導致葡萄光照不足,自然,養分也受到影響,所以,在挑葡萄時,要選不是很緊密,略微鬆一點的好。

  2、尖上這顆是最晚成熟的,如果這顆好吃其它的就都好吃了。

  3、新鮮的葡萄表面有一層白色的霜,用手一碰就會掉,所以沒有白霜的葡萄可能是被挑挑揀揀剩下的,白霜都掉了。還有就是,綠皮的葡萄看不出白霜,這個方法不適用。

  4、新鮮的葡萄果梗硬朗,果梗與果粒之間比較結實,庫存時間長的普通提起果梗果粒就搖搖欲墜了、

  5、聞一聞,開始腐壞的葡萄都會產生酒精的味道。

  6、葡萄的表面沒有斑點殘留,說明採收前沒噴過藥,藥劑殘留較少,也沒有生病汙染過,比較綠色健康。

  葡萄的功效

  1、美容養顏

  葡萄籽中含有獨一無二的前花青素,這種物質具有超強的抗酸化和抗氧化的功用,能在自由基傷害細胞前將它除去,從而達到緊緻肌膚、延緩衰老的作用。常吃葡萄可使膚色紅潤,秀髮烏黑亮麗。

  2、抗貧血

  葡萄中含具有抗惡性貧血作用的維生素B12,尤其是帶皮的葡萄發酵製成的紅葡萄酒,每升中約含2~15毫克的維生素B12。因此,常飲紅葡萄酒,有益於治療惡性貧血。

  3、防癌抗癌

  葡萄中含有一種叫白藜蘆醇的化合物質,可以防止正常細胞癌變,並能抑制已惡變細胞擴散,有較強的防癌抗癌功能。

  4、抗病毒殺細菌

  葡萄中含有天然的聚合苯酚,能與病毒或細菌中的蛋白質化合,使之失去傳染疾病的能力,尤其對肝炎病毒、脊髓灰質炎病毒等有很好的殺滅作用。

  5、降低胃酸、利膽

  現代藥理研究證明,葡萄中還含有維生素P,用葡萄種子油15克口服即可降低胃酸毒性,12克口服即可達到利膽的作用,因而可治療胃炎、腸炎及嘔吐等。

  6、抗動脈粥樣硬化

  研究發現,葡萄酒在增加血漿中高密度脂蛋白的同時,能減少低密度脂蛋白含量。低密度脂蛋白可引起動脈粥樣硬化,而高度密脂蛋白不僅不引起動脈粥樣硬化,還有抗動脈粥樣硬化的作用。

  因此常食葡萄***葡萄酒***,可減少冠心病引起的死亡。同時,葡萄中鉀元素含量較高,能幫助人體積累鈣質,促進腎臟功能,調節心搏次數。