蝦丸的家常做法

  吃蝦還有通乳的功效,產後新媽媽可以適當吃一點蝦,不僅能補充營養物質,也能起到通乳的作用,對母乳餵養也很有好處。你喜歡吃蝦丸嗎?你知道蝦丸要怎麼做嗎?下面是小編給你精心整理,僅供參考。

  一

  蝦丸的材料

  蝦仁250公克,鹽1小匙,糖1茶匙,白胡椒1小匙,太白粉1又1/2茶匙,香油1茶匙,工具:1臺

  蝦丸的做法

  1.蝦仁擦乾,取50公克切成粒狀備用。

  2.將作法1已擦乾的蝦肉***蝦粒除外***放入食物處理機中,再加鹽,絞碎至呈膠泥狀。

  3.將糖、白胡椒及太白粉放入作法2的食物處理機中,拌勻即為半成品的蝦漿。

  4.將作法3半成品的蝦漿倒在鋼盆中,用手甩打約10次直到帶有黏稠狀,再拌入作法1的蝦粒及香油即為蝦漿。

  5.起鍋,倒入適量的水,以大火煮至約70∼80℃,將作法4的蝦漿用手擠成丸子狀放入鍋中,轉小火煮到水滾撈出即可。

  二

  蝦丸的材料

  草蝦仁600公克,鹽1/2小匙,胡椒粉少許,太白粉30公克,糖2公克

  蝦丸的做法

  1.挑出草蝦仁的泥腸後沖洗乾淨,再放在一塊乾淨的布上,輕輕按蝦身的水份。

  2.用刀背用力將作法1的蝦仁拍扁,再成泥狀。

  3.加入所有的調味料混拌均勻後,再以手用力摔打數下至筋性出現止即為蝦仁漿。

  4.以手將蝦仁漿捏出一個個圓球狀後,放入正好煮滾的鍋中以中火煮約3分鐘至熟時撈起瀝乾水份即可。

  三

  蝦丸的材料

  1.蝦仁160公克,後腿絞肉80公克,太白粉40公克,鹽1/2小匙,

  2.肥肉丁40公克,西芹丁20公克,紅蘿蔔丁20公克,香菜末10公克,

  3.玉米粒160公克,太白粉40公克,糖1小匙,鮮雞粉1/2小匙,胡椒粉1/2小匙,麻油1/2小匙,豬油1小匙

  蝦丸的做法

  ***1***蝦仁洗淨去除腸泥後,加入後腿絞肉、太白粉、鹽,用手拌打至有黏性,再加入調味料拌勻,最後將材料***2***加入一起拌勻,再把做好的餡料放到冷凍庫中,冰凍20分鐘,幫助餡料凝結。

  ***2***玉米粒用清水清洗乾淨,用廚房紙巾將水份吸乾,再加入太白粉40公克,拌勻備用。

  ***3***將作法***1***完成的餡料,分成12份,每份約30公克,用手塑成圓球狀裹上玉米粒,輕輕壓緊,依序完成12份,放入蒸籠用大火蒸10分鐘即成。

  四

  蝦丸的材料

  糯米,蝦,魚肉,筍

  蝦丸的做法

  1、大蝦剝皮,筍備用。糯米事先泡好

  2、先取魚肉,我用的是明太魚,如果有什麼鱈魚,武昌魚的更好了。

  3、魚肉、筍、大蝦切碎,最好細一點。

  4、拌餡子:加鹽、蠔油即可。

  5、糯米鋪在盤子了,取一團餡子,在糯米上咕嚕一下,就好。