蔬菜煎餅好吃又好看的做法

  煎餅味道不但鮮美,吃起來鮮香,而且做起來還很簡單,五分鐘就可以搞定一個煎餅,煎餅裡會放一些食材,讓煎餅更加的香濃可口。想要了解更多蔬菜煎餅的做法,那就和小編一起來看看吧!

  製作蔬菜煎餅的食材

  蔬菜煎餅好吃又好看的步驟

  1.備蔬菜葉,麵粉,糖。

  2.蔬菜清洗切碎。

  3.麵粉適量加糖和清水合成麵糊。

  4.放進蔬菜葉。

  5.攪拌均勻。

  6.用勺子。

  7.勺上一勺放進燒好油的鍋裡油煎。

  8.依次放進麵糊,將煎好的翻面移鍋邊,再放另一個。

  9.煎熟,喜歡吃煎黃的,再多煎片刻。

  選購各類蔬菜的小技巧

  1.生菜

  挑選生菜時,除了要看菜葉的顏色是否青綠外,還要注意莖部。莖色帶白的才夠新鮮。越好的生菜葉子越脆,這個用手掐一下葉子就能感覺得到。而且葉片不是非常厚,葉面有誘人的光澤度,如果在葉子的正面滴上一滴水,水滴是不會花開的。在葉面有斷口或者褶皺的地方,不新鮮的生菜會因為空氣氧化的作用而變得好像生了鏽斑一樣,而新鮮的生菜則不會如此。

  2.茄子

  “茄眼”是指茄子的萼片與果實連線的地方,這一白色略帶淡綠色的帶狀環。一般茄眼越大,茄子越嫩;茄眼越小,就越老。挑選時還要注意,茄眼要密合,切開裡面就會白白嫩嫩,口感較香軟好吃。另外,茄子外型直挺有彈性、表皮顏色晦暗,是鮮嫩好茄子。

  3.西蘭花

  西蘭花不但可以提高免疫力,也有抗癌功效,是健康養生的食材。食材新鮮期營養成分就越高,更能提供人體健康元素。選購西蘭花時,花球顏色越濃綠,表示日照充足,營養價值也越高。花蕾越細而且沒有變黃或黑點,表示鮮度較佳。新鮮的西蘭花菜莖底部應該是淡綠色帶白,不會有變黃、發黑或太乾燥的狀況。

  4.茭瓜

  可捏一捏,如果發空、發軟,說明已經老了;也可用手指甲掐一掐,指甲印掐過的地方為綠色、並好像有水要流出的較嫩,若指甲掐過的地方為黃色,發乾的,就是老的。

  5.芹菜

  市場上的芹菜分青芹和西芹。青芹味濃;西芹味淡,口感較脆。不管那種型別的芹菜,葉色濃綠的不宜買。因為葉子“墨黑”,說明生長期間乾旱缺水,生長遲緩,粗纖維多,口感會很老。選購芹菜時,梗不宜太長,20~30cm為宜,菜葉翠綠、不枯黃,菜梗粗壯者為佳。還可以捏捏莖的根部,空心的發軟,實心的硬實。後者吃著更加香脆。芹菜新鮮不新鮮,主要看葉身是否平直,新鮮的芹菜是平直的。存放時間較長的芹菜,葉子尖端就會翹起,葉子軟,甚至發黃起鏽斑。

  6.冬瓜

  冬瓜要選瓜皮深綠、花紋均勻,表面有層白色粉末的冬瓜,並且形體要飽滿,表肉質較厚,比較好吃。冬瓜體型碩大,一般家庭都是買切片冬瓜,可以用手按冬瓜的瓜肉,肉質堅實的冬瓜為佳,分量重的通常水分足、肉厚、瓤少,是好的冬瓜。

  7.絲瓜

  選購絲瓜應選擇鮮嫩、結實和光亮,皮色為嫩綠或淡綠色者,果肉頂端比較飽滿,無臃腫感。若皮色枯黃或瓜皮幹皺、或瓜體腫大且區域性有斑點和凹陷,則該瓜過熟而不能食用。

  8.豆角

  在選購豆角時,一般以豆條粗細均勻、色澤鮮豔、透明有光澤、子粒飽滿的為佳,而有裂口、皮皺的、條過細無子、表皮有蟲痕的豆角則不宜購買。

  9.青椒

  成熟的青椒外觀厚實、明亮,肉厚,頂端的柄是鮮綠色。未成熟的青椒較軟,肉薄,柄呈淡綠色。新鮮的青椒在輕壓下雖然也會變形,但抬起手指後,能很快彈回。不新鮮的青椒常是皺縮或疲軟的,顏色晦暗。不應選肉質有損傷的青椒,否則儲存時容易腐爛。

  10.胡蘿蔔

  胡蘿蔔要選外表光滑,沒有傷痕,那種帶有翠綠色葉子的胡蘿蔔最好。放到手中有沉甸甸的感覺,形狀均勻結實、體積不宜過大。圓柱形的胡蘿蔔口感會稍甜。

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