怎樣油炸小魚好吃

  外焦裡嫩的油炸小魚,魚骨也是酥酥脆脆的。魚骨含有豐富的鈣質和微量元素,所以對增強人體鈣質,防止骨質疏鬆,提高免疫力有幫助,對於處於生長期的青少年和骨骼開始衰老的中老年人來講,都非常有益處。那麼小魚要怎麼油炸好吃?小編下面給大家帶來的是好吃的油炸小魚做法。

  油炸小魚步驟

  1.將小魚去鱗挖鰓剖洗淨,尤其肚子裡的黑膜,一定要洗掉,然後控幹水分。

  2.小魚放入盆中,放薑片、鹽、料酒拌勻,醃一小時。

  3.加澱粉拌勻。

  4.再加點花椒粉拌勻。

  5.鍋內倒多些油,然後把油燒至七成熱,放入小魚,一定要小火才行,炸至金黃色即可。

  6.為了更加酥脆,可以復炸一次。 重新將油溫燒熱升高,此時需要大火,油的溫度也要加大,待油溫升高後將小魚進行二次短時間炸一炸就可以了。