大暑為何要吃荔枝

  我國很多地區大暑節氣有吃荔枝的習俗,稱為“過大暑”,那麼大暑為什麼要吃荔枝?大暑吃荔枝有什麼意義?小編為你介紹由來。

  大暑吃荔枝的原因

  大暑,按莆田習俗家家戶戶都要吃荔枝,叫做“過大暑”。在大暑節前後,荔枝已是滿樹流丹、飄香十里的成熟時候了。按照習俗,大暑到了,親友之間,常以荔枝作為互贈的禮品。

  邑人宋比玉的《荔枝食譜》中載:“採摘荔枝要含露採摘,並浸在冷泉中,食時最好盛在白色的瓷盆上,紅白相映,更能襯出荔枝色彩的嬌豔;晚間,浴罷,新月照人,是啖荔枝的最好時間。”因之,故老相傳:大暑節那天,先將鮮荔枝浸於冷井水之中,大暑節時刻一到取出它,仔細品嚐。這時刻吃荔枝,最愜意、最滋補。於是,有人說大暑吃荔枝,其營養價值和吃人蔘一樣高。

  按說大暑節氣是大熱天,荔枝又屬於熱性的食物,那莆田民間為何一直流傳有這個習俗呢?大暑節氣是在梅雨季節剛過後不久的月份,此時天氣雖熱,但暑主陰,人體容易為暑、溼、邪所侵,甚至發病,而吃了這些食物,能增強機體抗病的能力,以驅除暑、溼。同時,荔枝含有多量的葡萄糖和多種維生素,富有營養價值,吃鮮荔枝可以滋補身體。

  荔枝的挑選方法

  1、看顏色:無論多麼新鮮的荔枝都不是完全鮮豔的紅色,而是帶有一些雜色。許多新鮮荔枝表皮可能紅中帶綠,可能紅中帶白,可能淺紅中帶暗紅,這是很正常的,這樣一般都比較新鮮。如果果皮上出現黑色或者褐色則說明荔枝已經變質,切勿購買。

  2、憑手感:新鮮的荔枝,摸在手裡應該是富有彈性,且稍感緊硬;所以在選購荔枝的時候,可以用手輕輕地按捏一下是不是有彈性。一般而言,如果稍微有些軟但又不失彈性的,應該是比較成熟一些的荔枝。但是,如果摸起來又軟又沒有彈性,那麼說明該荔枝已經熟透了,或者是爛了。所以,挑選荔枝要挑選那些稍硬一些,有彈性的。

  3、聞氣味:新鮮的荔枝一般都有一股清香的味道,如果有酒味或是酸味等異常的味道,說明荔枝可能已經變質了,如果聞不出來味道的,可能是還未成熟的。所以,挑選荔枝,要選購聞起來有清香荔枝味的。

  4、嘗果肉:一般,荔枝都可以試吃一兩顆的。所以,挑選荔枝的時候,可以剝開荔枝,看果肉是否晶瑩剔透,如果是晶瑩剔透,那就是比較新鮮的,如果不是,可能就有點變味了。晶瑩剔透的果肉,嘗一下,果肉是富有彈性,酸甜可口的。

  5、再看果皮和大小:挑選荔枝的時候,要看果皮上面的龜裂片,也就是我們所說的鱗片,龜裂片如果細小而緊密,那麼這種荔枝還沒有達到成熟期,如果龜裂片相對較大並且規則,那麼這種荔枝的口感會相對較好。

  吃荔枝的禁忌

  1、不宜空腹食用:鮮荔枝含糖量很高,空腹食用會刺激胃黏膜,出現胃痛胃脹。而且空腹過量食用還容易因刺激胰島素分泌導致昏迷。

  2、糖尿病人慎吃:荔枝的糖分很高,所以糖尿病人應慎吃。同時,有上火症狀的人不要吃,以免加重病情。咽喉幹疼、牙齦腫痛、鼻出血等人群也要忌食。陰虛火旺和氣陰兩虛等型別的糖尿病患者不宜多吃荔枝,一天控制在10粒左右為宜。

  3、儘量不吃水泡荔枝:現在市場上很多荔枝都是用水泡過的,含有大量的水分。大量水分進入胃腸道後會稀釋消化液,引起食慾不振或消化不良,也會造成暫時性低血糖症。

  4、吃完荔枝不要馬上開車:荔枝在貯藏過程中如果氧氣濃度過低,會促進荔枝無氧呼吸,積累酒精等物質。人食用後,短時間內會造成呼氣中的酒精含量超標。但荔枝產生的酒精量非常小,持續時間不長,隨著呼吸,酒精可以揮發掉。司機在吃完荔枝後,可休息10分鐘或及時漱口。

  5、不宜大量食用:成人一次食用荔枝不要超過10粒,多吃會令肝火上升,喉乾舌燥,嚴重的會引起噁心、四肢無力、暈眩等不適。兒童一次吃3—4粒為宜,吃多易生熱病。

  關於荔枝的吃法,除了生吃外,荔枝並非只能做甜品或冷飲,荔枝蝦仁、荔枝鍋巴肉片、荔枝荷花蒸鴨、荔枝雞翅、荔枝燴魚塊等等看似 “黑暗料理”的美食也都是可口又風味獨特的。