肥牛金針菇要怎麼炒

　　想下班後回到家裡很快就能吃上香噴噴的飯菜嗎?快來試試這道金針肥牛吧!整道菜下來不超過10分鐘，好做、好吃又好看，何樂而不為呢?下面是小編給大家分享的肥牛金針菇的做法，僅供參考。

　　製作肥牛金針菇的食材

　　1. 金針菇去根洗淨。香蔥切成蔥花。

　　2. 鍋中放油，六成熱時開小火放入蒜蓉和豆瓣醬炒香。

　　3. 加入一大碗水，轉大火。

　　4. 水燒開後放入金針菇。

　　5. 再次煮開後加入肥牛卷，用筷子翻動使肥牛在湯中散開。

　　6. 煮到肥牛變色後關火，根據口味加入適量鹽調味。

　　7. 盛出後撒上蔥花。

　　中醫認為，金針菇為白蘑科真菌冬菇的籽實體，又叫冬菇、冬蘑、金錢菌。性寒，味甘鹹，具有補肝、益腸胃、抗癌的功效，主治肝病、胃腸炎症、潰瘍、癌瘤等病症。其食療作用有以下兒個方面：

　　一、抗疲勞。

　　根據實驗報告，給小鼠服用一定時間的金針菇，具有抵抗疲勞、加速消除疲勞的作用。

　　二、抗炎。

　　金針菇菌絲體、籽實體中的有效成分對人體也有抗菌消炎的作用。

　　三、防高血脂，降膽固醇。

　　金針菇可阻抑動物因喂飼料而引起的血脂升高，降低膽固醇，能防治心腦血管疾病。

　　四、抗腫瘤。

　　金針菇多糖體對肝癌、肺癌均有明顯的抗癌作用。從金針菇中提取的樸菇素能有效地抑制腫瘤的生長，具有明顯的抗癌作用。

　　五、促進新陳代謝。

　　研究發現，金針菇能有效地增強人體的生物活性，促進體內新陳代謝，有利於食物中各種營養素的吸收和利用。

　　一般人群均可食用。但這些人不宜食用。適合氣血不足、營養不良的老人、兒童、癌症患者、肝臟病及胃、腸道潰瘍、心腦血管疾病患者食用。脾胃虛寒者金針菇不宜吃得太多。

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