冬季養生健康食譜有哪些

  冬季天氣嚴寒,是適合進行食補的季節。這個時候很多人都會選擇吃葷菜,可以為人體補充營養。那麼你知道冬季食譜有哪些嗎?接下來小編和你一起了解冬季養生的食譜吧。

  冬季養生食譜一、紅燒肉

  材料

  五花肉500克、白糖3茶匙、蔥1塊、草果2粒、大料3個、老抽、科灑各2湯匙

  做法

  1、薑切片、蔥切段備用。

  2、把豬肉切成方塊,放到鍋5分鐘,撤盡浮沫,撈出用涼水洗幹。

  3、炒鍋放2勺匙油,同時加入白糖,等糖慢慢溶化時,向一個方向勻速攪動,等糖溶化起小泡,在把肉倒入鍋裡炒,使肉著色均勻。

  4、加入酒,再炒5分鐘後,往炒鍋裡放水***以沒過肉上兩指為宜***。

  5、大大煮開後,改小火再煮40分鐘左右,至肉燉爛爛,撇油即可。

  功效:

  中醫認為,豬肉性平味甘,有潤腸胃、生津液、補腎氣、解熱毒的功效,主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產後血虛、燥咳、便祕、補虛、滋陰、潤燥、滋肝陰、潤肌膚、利小便和止消渴。豬肉煮湯飲下可急補由於津液不足引起的煩燥、乾咳、便祕和難產。

  冬季養生食譜二、胡蘿蔔燉牛腩

  材料

  牛腩600克、山楂3顆、食鹽適量、蔥適量、姜3片、茴香籽少許。

  做法

  1、牛腩洗淨,在清水中浸泡半小時***期間換去血水更好***,瀝乾水,切成小塊。

  2、切好的牛腩放冷水中焯水,焯好用流動的水沖洗去浮沫,瀝乾水。

  3、牛腩放砂鍋中,加水至九層滿,鍋中水煮開後撇去浮沫,放薑片、蔥結、茴香和山楂,大火煮開後轉小火。

  4、小火煮時把胡蘿蔔去皮,切滾刀塊。1小時後轉大火,把胡蘿蔔放入砂鍋中,再次煮開後繼續小火煮。

  5、1小時後轉大火,加鹽,出鍋前撒上蔥末。

  功效:

  牛肉富含蛋白質,氨基酸組成比豬肉更接近人體需要,能提高機體抗病能力,對生長髮育及術後,病後調養的人在補充失血、修復組織等方面特別適宜,寒冬食牛肉可暖胃,是該季節的補益佳品。

  胡蘿蔔含豐富的維生素C和微量元素鋅,有助於增強機體的免疫功能,提高抗病能力;胡蘿蔔中的芥子油能促進胃腸蠕動,增加食慾,幫助消化。

  冬季養生食譜三、木瓜煲羊肉

  材料

  木瓜100克、羊肉500克、蘋果5克、豌豆300克、白糖100克、食鹽少許、胡椒10克、粳米50克。

  做法

  1、木瓜取汁,羊肉切小方塊入鍋,加粳米、蘋果、豌豆、乾薑、木瓜汁,水燒沸。

  2、煮沸後改小火燉至豌豆、羊肉熟爛。

  3、調入白糖、食鹽、胡椒粉,放溫後服用。

  功效:

  秋冬時節,食用羊肉用於溫補對身體大有裨益。中醫說它是助元陽、補精血、療肺虛、益勞損之妙品,是一種良好的滋補強壯食物。由於羊肉含有鐵鈣、鐵質,高於豬、牛肉,所以吃羊肉對肺病、氣管炎、哮喘和貧血、產後氣血兩虛及一切虛寒證最為有益。

  木瓜性溫、味酸,入肝、脾經; 具有消食,驅蟲,清熱,祛風的功效; 主治胃痛,消化不良,肺熱乾咳,乳汁不通,溼疹,寄生蟲病,手腳痙攣疼痛等病症。

  冬季養生食譜四、板栗雞翅

  材料

  雞翅500克、栗子***鮮***150克、食鹽2小匙、醬油1大匙、蔥15克、姜10克、蒜20克、八角少許、花椒少許、料酒2小匙、白芝麻***熟***少許、紅尖椒適量、白糖2小匙、植物油適量。

  做法

  1、板栗去殼、洗淨;雞翅洗淨放入清水中泡去血沫,放在碗里加入1小匙鹽、料酒拌勻醃10分鐘。

  2、鍋中放油,燒到五成熱,把醃製好的雞翅放進去,用中火稍微炸一下,撈出控乾淨油,找個漏網,底下放個小盆,把雞翅放在漏網裡。

  3、重新起鍋放油,燒五成熱,放入蒜茸、薑片爆出香味,然後放入雞翅翻炒。

  4、依次加入醬油、料酒、糖、栗子肉、小紅辣椒、花椒、大料炒勻。

  5、放入適量清水、鹽,用中小火煮20分鐘左右,收汁之後就差不多了,最後撒上蔥花,淋入香油,撒上白芝麻即可。

  功效:

  雞肉蛋白質的含量比例較高,種類多,而且消化率高,很容易被人體吸收利用,有增強體力、強壯身體的作用。板栗含有大量的澱粉和豐富的蛋白質、脂肪、維生素、性味甘溫,能厚腸胃、補腎氣,有養胃、健脾、補腎、強筋、活血、消腫等功效。板栗配雞肉,補腎虛、益脾胃,適合於腎虛人群食用,也是一般健康人強身健體的美味佳餚。