怎樣炒絲瓜好吃又營養的做法

  絲瓜是不可多得的美容瓜,不僅消暑通經,還能增白、去皺紋。那麼,絲瓜如何吃才最有營養呢?以下是小編收集整理的關於炒絲瓜的做法,希望對你有幫助。

  怎樣炒絲瓜好吃又營養

  一、蒜蓉粉絲蒸絲瓜的做法

  食材準備:絲瓜、粉絲、蒜、紅椒、鹽、料酒、生抽、耗油、植物油

  步驟做法:

  1、粉絲在沸水中泡軟,絲瓜去皮切成段,蒜剁成蓉,紅椒切細丁;

  2、鍋中放油燒熱,下入蒜蓉小火煸香;

  3、放入紅椒丁,加適量料酒、生抽、蠔油煸炒;

  4、粉絲撈出擺在盤中,放上絲瓜段,把炒好的蒜蓉紅椒舀入絲瓜中;

  5、鍋中放水燒開,盤中放蒸架上,大火蒸6分鐘左右,蒸好的絲瓜綠色不軟塌;

  6、蒸好出鍋,顏色紅綠相間,口感清爽鮮美。

  二、絲瓜炒蝦仁的做法

  材料準備:絲瓜、蝦、料酒、鹽、蔥姜、水澱粉、雞精

  做法步驟:

  1、鮮蝦去頭去殼,在蝦身上劃開,挑出蝦線,用料酒、水澱粉醃製十分鐘;

  2、絲瓜去皮切滾刀塊,蔥姜切絲;

  3、炒鍋中放底油,油熱後,放入蝦仁,蝦仁滑炒至變色,盛出備用;

  4、鍋中重新放油,油熱後,放入蔥薑絲炒香;

  5、蔥姜爆香後,放入絲瓜炒到變軟;

  6、放入蝦仁和絲瓜一起翻炒均勻;

  7、烹入少許料酒,加少許鹽、雞精調味,大火翻炒一會即可。

  絲瓜的做法

  1、絲瓜蛤蜊湯

  材料:蛤蜊,絲瓜,香菇,裙帶菜,姜鹽,雞精,白糖,料酒,胡椒粉,白酒。

  做法:將蛤蜊洗淨,香菇切絲,絲瓜切成小塊,裙帶菜洗淨備用;坐鍋點火,放入薑絲、蛤蜊,烹入少許白酒翻炒兩分鐘取出;坐鍋,放入香菇、絲瓜炒一下,衝入湯,放入蛤蜊、裙帶菜,煮5分鐘調味出鍋即可。

  功效:蛤蜊是最物美價廉的貝殼海鮮之一,適當吃些貝殼類蛤蜊食品,有滋陰潤燥,利尿消水腫等功效哦。這個蛤蜊絲瓜湯,清淡極鮮的味道和綿軟的口感,絕對是夏天湯品的首選哦。

  2、絲瓜豆腐魚頭湯

  材料:絲瓜一斤,鮮魚頭一個,豆腐適量,生薑、鹽適量。

  做法:絲瓜洗淨、打理角邊、切段;魚頭洗淨、切開;豆腐用清水略洗;魚頭和生薑放入煲裡,加入適量滾水,旺火煲20分鐘,放入豆腐和絲瓜,再用文火煲15-20分鐘,加入調味品。

  功效:清熱去火,養陰生津,潔膚除斑,通經絡,去痰喘咳嗽。

  3、蝦仁鴨蛋滾絲瓜湯

  材料:鮮蝦仁16~18只,鴨蛋2個,絲瓜500克,蔥蓉、薑蓉各1茶匙。

  做法:鴨蛋去殼,打勻;絲瓜洗淨,去角皮、切斜塊。熱油鑊爆香蔥蓉、薑蓉,下絲瓜稍炒勻。加清水1250毫升***約5碗量***和蝦仁,滾沸後,徐徐推入蛋液,下鹽、麻油便可。

  功效:暑熱的夏日宜滾湯,更宜鮮香惹味開胃的滾湯,鮮蝦仁鴨蛋滾絲瓜便是這樣一個價廉味美的靚滾湯了。河蝦鮮美肉嫩,益氣滋陽;鴨蛋入湯比雞蛋味美,且有養陰清肺之功。在夏日的瓜類中絲瓜最鮮美鮮甜,中醫還認為它能清暑涼血、生津止渴、潤肌美容,合為滾湯,鮮美清甜可口,有清熱、解暑、滋陰之功,且男女老少皆宜。

  4、竹蓀絲瓜湯

  材料:絲瓜1根、竹蓀30克、鹽適量。

  做法:絲瓜洗淨、削皮,切斜塊;竹蓀洗淨,用清水泡發,挑去雜質後再次洗乾淨,擠幹水分,切段。沙鍋置火上,放入適量清水,加入絲瓜用大火煮沸,放入竹蓀,再次煮沸時加鹽調味即可。

  功效:竹蓀是一種名貴的食用菌,具有補氣養陰、潤肺止咳、清熱利溼的功能。絲瓜與竹蓀二者結合做湯尤其適宜炎熱夏季食用,能起到清熱解暑除溼之功效,不失為酷暑炎夏的一道美味佳餚,也是減肥瘦身的好食譜。

  5、清甜絲瓜湯

  材料:絲瓜2根、五花肉300克、蔥末、薑末少量、鹽5克。

  做法:熱鍋爆香蔥末、薑末,加入五花肉塊翻炒5分鐘;加入絲瓜翻炒2分鐘;加入5杯雞湯,大火煮沸後,轉文火5分鐘即可,最後加鹽調味。

  功效:口感清香甜美,而且又是非常好的清熱瀉火、涼血解毒的滋補湯。

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