春季養生老火湯怎麼做

  在春季養生是十分重要的,那麼春季該如何養生呢?春季養生應該吃些什麼湯好呢?下面就不妨和小編一起來了解下,希望對各位有幫助!

  春季養生老火湯的做法

  一、瘦肉蛋花枸杞湯

  材料:枸杞1斤,瘦肉100克,雞蛋1個,生薑一塊。

  做法:枸杞清洗乾淨,摘下葉子,枸杞莖切成段;鍋裡放3~4碗水,放進薑片和枸杞莖,大火煮開後轉慢火煮15分鐘;轉大火,把提前用鹽、油醃好的瘦肉和枸杞葉放進鍋裡;接著加入切得很薄的胡蘿蔔片,不用蓋蓋子,煮5分鐘,放鹽調味即可。

  推薦理由:枸杞葉中醫稱之為“天精草”,含有與果實***枸杞子***單位量近似的各種營養物質,其性味甘寒,枸杞素有清肝明目,清熱舒肝的食療作用。

  二、天麻紅棗魚頭湯

  材料:鱅魚頭1個,紅棗4個,天麻30克、當歸10克、白芷10克、生薑3片。

  做法:鱅魚頭切兩半,去鰓洗淨,濾幹水;熱鍋放兩湯匙油,待油六七成熱時放入魚頭,兩面煎香;將天麻、紅棗、當歸和白芷洗淨,紅棗去核;將5碗水煮沸,倒入大燉盅,放入所有中藥材和煎好的魚頭,加蓋隔水燉一個半小時,下鹽調味即可品嚐。  推薦理由:寧神祛風、健脾補血。春天是適宜人群補血的最好時機,用魚頭和紅棗、天麻等製成的藥膳湯水尤其適宜女士調養氣血,有寧神祛風、健脾補血之效。

  三、核桃丹蔘佛手湯

  材料:核桃仁5個,佛手片6克,丹蔘10克。

  做法:將丹蔘佛手煎湯,核桃仁、白糖搗爛成泥加入丹蔘佛手湯中拌均,用小火煎煮10分鐘冷卻即可飲用。

  推薦理由:核桃仁味甘性溫,補氣養血,潤腸通便;佛手味道辛苦性溫,收肝解鬱,理氣和中;丹蔘味苦性微寒,活血涼血,除煩安神。配白糖補脾益氣,共奏克服春困之功。

  四、陳皮蓮子薏米水鴨湯

  材料:每次可選用新會陳皮6克,去芯蓮子肉30克,炒薏米30克,淮山12克,生薑10克,水鴨肉250克。

  做法:先將水鴨肉用清水洗淨血汙,斬件;薏米用鐵鍋炒至微黃,蓮子去芯洗淨,淮山用水稍浸,陳皮、生薑用水洗淨,然後將全部用料一齊放進湯煲內,加入清水,建議先用武火煮沸,再用文火煲2小時,調味即可。

  功效:本湯能補脾健胃,去溼止瀉,對於溼氣重而又大便稀爛者尤宜。

  春季養生老火湯食譜

  一:羊肉胡蘿蔔湯

  材料:草果3克,豌豆50克,香菜10克,山藥100克,羊肉***瘦***280克,胡蘿蔔150克,蔥白10克,姜4克,黃酒10克,胡椒1克,鹽4克,醋15克。

  做法:先將精羊肉洗淨,去筋膜,並切成小塊。再將豌豆洗淨,胡蘿蔔切除根,葉及尾尖,洗淨,切成細絲;山藥去皮刮淨,切成小薄片。香菜摘去根和老葉,洗淨;生薑洗淨切片;蔥洗淨,切段;草果仁裝入小紗布袋口內扎口。接著,將羊肉塊用沸水焯一下,以去血水和異味,放入鍋內。在鍋內,加胡蘿蔔絲、山藥片、蔥白、薑片、黃酒、草果仁布袋、胡椒粉,適量清水,用旺火煮沸,撇去浮沫。然後,轉用小火燉至羊肉酥爛,撈去蔥、姜、草果仁布袋,加入豌豆煮沸。最後,加鹽、香菜、醋進行調味,就可以食用。

  二:珍珠三鮮湯

  材料:西紅柿1個,雞蛋清1個,雞肉脯50克,豌豆50克,牛奶25克,澱粉25克,料酒、食鹽、味精、高湯、麻油適量。

  做法:先將雞肉剔筋、洗淨、剁成細泥;5克澱粉用牛奶攪拌;雞蛋開啟去黃留清;把這三樣放在一個碗內,攪成雞泥。將西紅柿洗淨、開水滾燙去皮,切成小丁;豌豆洗淨。接著,將炒鍋放在大火上倒入高湯,放鹽、料酒燒開後,加入豌豆、西紅柿丁,等再次燒開後改小火,把雞肉泥用筷子或小勺撥成珍珠大圓形小丸子,下入鍋內,再把火開大待湯煮沸,入水澱粉,燒開後將味精、麻油入鍋就可以了。

  功效:溫中益氣,補精填髓,清熱除煩。

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