生菜不能和什麼一起吃

  我們都知道生菜雖好但是如果和其它食物搭配錯了的話,就會造成很多的問題。生菜的營養價值很高,食用生菜的時候,需要注意有哪些是能夠吃的。小編精心收集了生菜的食用禁忌,供大家欣賞學習!

  和生菜相剋食物

  生菜+積雪草:影響藥效

  生菜+峰蜜:一起吃易導致腹瀉

  和生菜宜搭食物

  生菜+雞蛋:滋陰潤燥清熱解毒

  生菜+海帶:促進鐵的吸收

  生菜+豬肝:補充全面營養

  生菜+豆腐:減肥健美

  吃生菜的注意事項

  1、生菜用手撕成片,吃起來會比刀切的脆。

  2、生菜對乙烯極為敏感,儲藏時應遠離蘋果、梨和香蕉,以免誘發赤褐斑點。

  3、生菜性涼,尿頻、胃寒之人不宜多吃,否則容易加重病情,甚至導致患者腹脹和腹瀉,引起食慾不振等。

  4、無論是炒還是煮生菜,時間都不要太長,這樣可以保持生菜脆嫩的口感又不破壞其營養成分。

  5、熟生菜過夜後不宜再吃。綠葉蔬菜裡含有較多的硝酸鹽,儲存一段時間後,由於酶和細菌的作用,會變成亞硝酸鹽,亞硝酸鹽是導致胃癌的有害物質。

  6、生菜很可能有農藥化肥的殘留,生吃前一定要洗淨。可先將生菜放在清水裡浸泡20—30分鐘,再用清水反覆沖洗。由於淘米水中的生物鹼對農藥等有害物質有很好的溶解作用,所以也可把生菜放在淘米水裡浸泡10分鐘後倒掉浸液再反覆以流動的清水沖洗。

  7、對生菜過敏的人不宜食用。生菜也有可能成為過敏原的,如果是對生菜過敏的話,食用生菜就可能造成面板紅腫、經常性腹瀉、消化不良、頭痛、咽喉疼痛、哮喘等過敏症狀了,所以此類人群也要避免食用生菜。

  如何挑選生菜

  按葉子的生長狀態:按葉子的生長狀態區分,有散葉生菜和結球生菜兩種,一般來說,結球生菜呈淺綠色,水分多,比較適合生吃,而散葉生菜一般用作菜餚墊底、伴碟或炒吃。

  看外表:

  優質的生菜應該是葉片肥厚,葉綠,梗白,葉質鮮嫩,無蔫葉、幹葉,無蟲害,無病斑,大小適中的。

  聞味:

  生菜可能會有農藥、化肥的殘留,在挑選時應該聞一下,避免有這類化學物質。

  生菜的加工包裝

  注意事項

  生菜成熟期不一致,應分期採收。收穫時用小刀自地面割下,剝除外部老葉,除去泥土,保持葉球清潔。

  品質規格

  品質:以棵體整齊,葉質鮮嫩,無病斑,無蟲害、無干葉、不爛者為佳。

  規格:

  ***1***結球生菜:不出苔,不破肚,單球重0.3公斤以上。

  ***2***皺葉生菜:無黃葉、爛葉,單棵重0.5公斤以上。

  包裝規格

  將葉球修整後用0.03~0.05毫米的低密聚乙烯薄膜袋單個包裝,塑料袋上要打6~8個孔,以利通氣,包裝好的葉球可放入瓦楞紙箱,視紙箱大小定量裝入,放入冷庫存放。也可用竹筐或塑料筐包裝,產品在包裝容器內應裝滿,但不要過滿、過緊,以免造成壓傷或碰傷。

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