苦菜的食用方法

  苦菜具有清熱解毒、涼血利溼、消腫排膿、法瘀止痛、補虛止咳的功效。對於它的食用方法,下面小編就一起來了解下:

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  什錦苦菜

  原料:苦菜、水髮香菇、豆腐、粉條、土豆、白菜;

  配料:蔥末、薑末、鹽、味精、醬油、花椒油、香油、料酒、奶湯;

  做法:

  1、苦菜洗淨,切成段;

  2、香菇用水發好後,一切兩半;

  3、豆腐切成小長方塊,入油鍋炸至金黃色撈出,待用;

  4、土豆削皮,切滾刀塊,炸成紅褐色;

  5、粉條溫水泡軟,白菜切段;

  6、炒勺置旺火上,加油燒熱後用蔥、姜熗鍋,烹料酒、醬油,迅速加入奶湯,放入土豆、豆腐、粉條、白菜;

  7、小火煨10分鐘,再放入苦菜、鹽、味精,入味後,淋花椒油,香油,出勺即成。

  苦菜粥

  主料:粳米100克,苣蕒菜***尖葉***100克,豬肉***瘦***50克;

  調料:鹽5克,味精2克,豬油***煉製***25克;

  1、將苦菜洗淨,去掉老根;

  2、粳米下鍋加清水,上火燒開;

  3、加入精鹽、豬肉末熬煮成粥;

  4、再加入豬油、味精、苦菜稍煮即成。

  功效:此粥具有清熱涼血、解毒的作用。

  苦菜炒豬肝

  用料:苦菜250g,豬肝150g以及料酒、精鹽、味精、醬油、溼澱粉、蔥花、薑末、豬油等調料。

  做法:

  1、將苦菜洗淨,入沸水中焯一下,撈出洗去苦味切段。

  2、豬肝洗淨切片,加入料酒、鹽、味精、醬油、溼澱粉拌勻。

  3、油鍋燒熱加入蔥、姜煸香,倒入豬肝煸炒至熟而入味,投入苦菜炒至入味,出鍋即成。

  功效:此菜具有清熱解毒、補肝明目的功效。適用於面色萎黃、浮腫、貧血、眼花、夜盲、小兒疳疾等病症。

  苦菜的主要價值:

  每100克苦菜嫩幼苗含蛋白質2.8克,脂肪0.6克,粗纖維5.4克,糖類4.6克,胡蘿蔔素540微克,維生素 B10.09毫克,維生素B20.11毫克,維生素 PP0.6毫克,維生素C19毫克,維生素E2.93毫克,鉀180毫克,鈣66毫克,鐵9.4毫克,鋅0.86毫克,磷41毫克,還含有17種 氨基酸,其中精氨酸、 組氨酸、穀氨酸含量最高,佔氨基酸總量的43%。此外,另含有蒲公英自醇、甘露醇、蠟醇、 膽鹼、酒石酸等多種成分。苦菜具有清熱解毒、 涼血、止痢等功效,主治痢疾,黃疽,血淋,痔瘻等病症。

  食用價值

  ***1***防治貧血,消暑保健。苦菜中含有豐富的胡蘿蔔素、維生素C以及鉀鹽、鈣鹽等,對預防和治療貧血病,維持人體正常的生理活動,促進生長髮育和消暑保健有較好的作用。

  ***2***清熱解毒,殺菌消炎。苦菜中含有蒲公英甾醇、膽鹼等成分,對 金黃色葡萄球菌耐藥菌株、 溶血性鏈球菌有較強的殺菌作用,對肺炎雙球菌、腦膜炎球菌、白喉桿菌、綠膿桿菌、痢疾桿菌等也有一定的殺傷作用,故對黃疸性肝炎、咽喉炎、細菌性痢疾、感冒發熱及慢性氣管炎、 扁桃體炎等均有一定的療效。

  ***3***防治癌症。苦菜水煎劑對急性淋巴型白血病、急慢性粒細胞白血病患者的血細胞脫氧酶有明顯的抑制作用,還可用於防治宮頸癌、直腸癌、肛門癌症。

  藥用價值

  保健原理與功能:

  苦麻菜對 糖尿病患者有著明顯的效果,因為糖尿病是典型的內分泌失調症——富貴病。按食物的五味講:苦、辣、酸、甜、澀,平時我們吃的香甜的食物過多,而苦澀的甚少。所以久而久之的食物營養失衡就導致了內分泌失調。苦麻乃枯澀之物,可以彌補現代飲食的五味,對糖尿病患者極佳。實際任何人都應該常食此物。很多以此物為茶的人說,自從喝了苦麻菜茶後就沒有得過感冒。苦嘛菜本身就是消炎去火之物,預防流感肯定是有效的。對增強現代亞健康人群自身免疫力是種很好的野菜保健品。對當今流行的“ 豬流感”更是首選預防茶。如能申請專利就可以發展到世界各地,為天下百姓造福了。

  由上訴所得:

  如今糖尿病人非常多,好感冒者也多,便祕體毒者更多,此茶急人之所需,對現代人的亞健康症狀有著顯著效果。現代正是經濟高速發展之際,正需要這種純天然綠色的有機保健品。銷售以北京為中心,面向全國。中國不缺人才,只要敞開胸懷就可。管理已經成熟,只要管理者負責即可。所以五要素可以完善,我們的成功率就高。

  苦菜茶專案是未來農業的新趨勢,把農業與商業良好結合。讓農民與時具進,促成可持續發展的綠色新生態生產。