紅燒雞翅中好吃又營養的做法
雞中翅相對翅尖和翅根來說,它的膠原蛋白含量豐富,對於保持面板光澤、增強面板彈性均有好處。想要了解更多紅燒雞翅中的做法,那就和小編一起來看看吧!
製作好吃又營養紅燒雞翅中需要的食材
製作好吃又營養紅燒雞翅中的具體步驟
1.蔥、姜、蒜大料備用
2.將雞翅中洗淨,改刀以便入味
3.鍋內不放油小火將雞翅中的肥油靠出
4.加入蔥、姜、蒜、大料、白糖等
5.加入料酒
6.加入醬油
7.加水
8.加入少許蠔油
9.加鹽待開鍋雞翅燒熟後大火收湯出鍋
雞翅怎麼做好吃
1、 烹製雞翅時,多用雞膀***翅尖斬下,供煮湯用***。宜烤、滷、燒、醬。如:烤雞翅、紅燒雞翅、醬雞翅。也可做湯用。如:冬菇雞翅湯。膀尖適用於滷、醬、制湯等菜餚。
2、 烹調翅膀肉時,應以慢火燒煮,才能發出香濃的味道,而成膠原等有效的成分,也必須以長時間燒煮才可溶化。
3、 翅膀煮香菇,可將鉀硫氨基酸與香菇中的植物纖維發揮相乘效果,對於便祕有效,也可以預防中風及大腸癌。將雞翅膀與香菇一起烹煮,可使纖維效果加倍,對預防腦中風及大腸癌的效果提高。
何時放醬油最好
最好在菜餚將出鍋前加入醬油,略炒煮後即出鍋,因為醬油中含有豐富的氨基酸,這樣可以避免鍋內的高溫破壞氨基酸,使營養價值受到破壞,而且醬油中的糖分也不會焦化變酸。
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