鐵皮石斛的吃法與禁忌

　　鐵皮石斛的藥理作用有很多，作用效果也很顯著，那鐵皮石斛怎樣吃最好呢?接下來小編帶大家瞭解一下吧。

　　鐵皮石斛的食用方法

　　1、鐵皮石斛洋蔘煲草龜

　　材料：鐵皮石斛10g ，西洋參10g 草龜1只，脊骨250g 豬肉200g，雞爪2只，老薑25g，紅棗10g ，枸杞10g，食鹽。

　　做法：將脊骨、豬肉斬件，草龜殺好洗乾淨。用瓦煲燒水至滾後，放入脊骨、豬肉草龜滾去表面血漬，倒出洗淨。裝水及材料，煲2小時後即可食用。

　　功效：生津止渴、清熱提神、滋補養顏、解酒益胃。

　　2、石斛老鴿湯

　　材料：鐵皮石斛、老鴿、花旗參、瘦肉。

　　做法：老鴿去皮洗淨，飛水備用;瘦肉洗淨，“飛水”備用;其它各種材料洗淨後放入紫砂盅內隔水燉4小時，即可食用。

　　功效：此湯清而不淡，補而不燥;具有滋陰清熱，調理身體機能增強身體免疫力的功效，四季適用，特別適宜秋冬時節進補食用。

　　3、苦瓜黃豆石斛排骨湯

　　材料：鐵皮楓鬥、新鮮苦瓜、黃豆***洗淨後用清水浸泡過夜***、豬排骨、帶皮生薑片3～4片、鹽適量。

　　做法：先用清水把鐵皮楓鬥、苦瓜、黃豆、排骨、生薑洗淨，苦瓜去核切塊。排骨入鍋加適量冷水，煮開後洗淨，瀝水後放進瓦煲裡***放鐵皮楓鬥生薑***，加入清水1200毫升***約6碗水量***先用武火煲沸後，撇去浮沫，改用文火煲半個小時，加入苦瓜以及黃豆，繼續用文火煲一小時，調入食鹽少許，飲湯食苦瓜及豬排骨。

　　4、田七石斛燉烏雞

　　材料：烏雞1只、瘦肉150克、田七10克、鐵皮石斛5克、枸杞5克、老薑、蔥段。

　　做法：先將烏雞洗淨是，瘦肉切塊，田七、石斛洗淨。用鍋燒水至滾後，放入烏雞，瘦肉滾去表面的血漬，倒出用水洗淨。將烏雞、瘦肉、枸杞、田七、石斛、姜放入盅內，加清水燉2小時，調放鹽即可食用。

　　5、蟲草石斛燉水鴨湯

　　材料：冬蟲草3克，鐵皮石斛3克，水鴨150克，薑片適量。

　　做法：將水鴨去毛洗淨，飛水，再與洗淨的藥材一同放進燉盅內，加清水300ml，隔水燉2小時即成。

　　功效：冬蟲草味甘性溫，能補肺腎及喘咳。石斛味甘性平，可以養胃陰，生津液，滋腎陰，潤肺，補脾，除虛熱。水鴨滋陰養胃，補氣利水。

　　6、石斛燉肉汁豬瘦肉

　　材料：豬瘦肉400克、姜3片、麥冬15克、鐵皮石斛***鐵皮楓鬥***25克。

　　做法：先用溫水將石斛泡軟，用剪刀剪成約6釐米的小段。豬瘦肉洗淨剁碎。清水煮沸倒入燉盅，放入肉碎，浸泡30分鐘，再放入石斛、麥冬和薑片，用小火燉一個半小時，下鹽調味飲用。

　　功效：湯水回甘，清胃熱生津止渴，滋腎退熱明目。