中藥砂仁的功效與作用及食用方法
砂仁既是食品又是藥品,入藥可用於治療一些病症,中藥砂仁的功效與作用有很多,將中藥砂仁與其他的藥材搭配更能起到事半功倍的效果。那麼,下面我們一起了解下中藥砂仁的功效與作用吧。
中藥砂仁的功效與作用
1、具有化溼行氣的作用:中藥砂仁是善於化溼行氣、為醒脾和胃的良藥。若溼濁內阻、中氣不運、見脘腹脹滿、食慾不振、噁心嘔吐者常與蒼朮、厚朴、白豆蔻等配伍,如脾虛氣滯者配黨蔘、白朮等,如香砂六君子丸。
2、具有溫中止瀉的作用:中藥砂仁可以用於脾胃虛寒吐瀉,以其能化溼行氣而調中止嘔,溫脾止瀉,可單用研末吞服或與乾薑、附子等藥同用。
3、具有理氣安胎的作用:中藥砂仁用於妊娠惡阻、胎動不安,妊娠中虛氣滯而致嘔吐、胎動不安者可與白朮、蘇梗等配伍。
4、具有溫腎下氣的作用:中藥砂仁辛散性溫,香而能竄,和合五臟沖和之氣,有下氣歸源之功,故可治療奔豚、虛火上浮之疾病。
中藥砂仁的食用方法
一、砂仁蒸雞
原料:雞肉400g、砂仁15g、枸杞10粒、蔥適量、姜適量、鹽2g、紹酒15ml。
做法:
1、將雞洗淨,雞肉剁塊放入鍋中焯水去血沫。
2、砂仁十粒左右,拍碎,最好研磨成粉。
3、將焯過的雞肉倒入汽鍋中。
4、再下入蔥、姜、鹽、紹酒、枸杞。
5、然後均勻地灑上磨好的砂仁。
6、最後放在蒸鍋裡蒸半小時即可。
二、砂仁炒鱔絲
原料:鱔魚300g、韭黃200g、香蔥1棵、老薑3片、蒜2瓣、砂仁5顆、紹興黃酒2湯匙、高湯2湯匙、生抽、油各1湯匙、鹽1茶匙、糖2茶匙、白胡椒粉1/2茶匙、芝麻香油1茶匙。
做法:
1、將鱔魚去骨斬去頭尾,用流動水沖洗乾淨血水和黏液,先切成5cm的段然後再切絲。
2、老薑切絲、香蔥切段、蒜拍碎切成蒜末、韭黃洗淨切成4cm長的段備用。
3、大火燒開煮鍋中的水,放入鱔絲汆燙至水再次沸騰,撈起瀝乾水分備用。
4、大火加熱炒鍋中的油至6成熱,投入砂仁、香蔥段、老薑絲和蒜末,煸炒至散發出香味,然後投入焯過的鱔絲翻炒均勻。
5、炒鍋中加入紹興黃酒翻炒1分鐘,然後加入韭黃段翻炒至韭黃段變軟,加入生抽、鹽、白砂糖翻炒均勻,加入高湯加蓋燜2分鐘。
6、最後撒入白胡椒粉翻炒均勻,出鍋前淋上芝麻香油即可。
中藥砂仁的配伍應用
1、中藥砂仁配木香,兩藥均是芳香辛散溫通之品,皆有治療脾胃氣滯、食積不化之功。中藥砂仁偏於醒脾和胃,木香偏於調中宣滯,兩藥配用,有治療脘腹氣滯脹痛、消化不良、加強行氣止痛之功。
2、中藥砂仁配冬葵,冬葵子有催乳之功,可有滑腸作用,配中藥砂仁行氣和胃、可增進食慾、加強營養吸收。故兩藥配用有行氣下乳之效,可治乳少氣滯脹滿疼痛諸症。
3、中藥砂仁配黃芩,兩者均有安胎之功。砂仁辛溫理氣之品,和氣機而安胎孕;黃芩苦寒清熱之品,降火涼血而安胎孕。二藥同用寒溫相合,氣血配對,可使樞軸迴旋、升降復取、熱洩氣和,而成安胎之妙用。
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