秋天吃什麼菜譜可以潤肺

  秋天燥邪為盛,最易傷人肺陰。這時我們可以通過食療達到生津潤肺、補益肺氣的功效。那麼你知道秋天吃什麼可以潤肺嗎?接下來,小編跟你分享秋季潤肺食物。

  秋天潤肺的8種食物

  1、蓮藕

  秋令時節,正是鮮藕應市之時。此時天氣乾燥,吃些藕,能起到養陰清熱、潤燥止渴、清心安神的作用。同時,蓮藕性溫,有收縮血管的功能,多吃可以補肺養血。蓮藕,毫無疑問地成為時下的當家菜。鮮藕除了含有大量的碳水化合物外,蛋白質和各種維生素及礦物質的含量也很豐富,還含有豐富的膳食纖維,對治療便祕,促使有害物質排出,十分有益。

  七孔藕澱粉含量較高,水分少,糯而不脆,適宜做湯;九孔藕水分含量高,脆嫩、汁多,涼拌或清炒最為合適。

  2、白蘿蔔

  乾燥的秋冬季,清熱祛火的蘿蔔是最當令的健康美味,正適合生津止渴、化痰止咳,潤肺除燥。此外,蘿蔔具有消食化滯、排除脹氣、解毒消熱、通便等功效。白蘿蔔有消炎效果,能緩解喉頭腫痛,白蘿蔔切片剁碎後,有益成分的釋出會增多,對止咳也有效果,建議煮水喝,剩下的蘿蔔也吃掉不要浪費。白蘿蔔水加入茶水後,消炎效果更佳。

  3、菠菜

  菠菜是一種營養價值極高的蔬菜。尖葉菠菜葉柄長,葉片較薄,根粗壯,含糖分多;圓葉菠菜片大肉厚。菠菜中胡蘿蔔素的含量大大高於其他蔬菜,維生素C含量雖低於辣椒卻高於西紅柿,且其中所含具有止血作用的維生素K是葉菜中最高的。秋天乾燥,菠菜中豐富的核黃素,有防止口角潰瘍、脣炎、眼睛乾澀的作用。

  4、百合

  百合味甘微苦,性平。其營養成分豐富,有蛋白質、維生素、胡蘿蔔素及一些特殊的有效成分,如澱粉、多糖、果膠以及多種生物鹼,對抑制癌細胞增生有一定的療效。百合有潤肺止咳,清心安神等功效,成為秋季食用之上品。

  百合可當菜餚吃,如西芹炒百合、百合炒牛肉;也可煮粥吃,如百合與糯米制成百合粥,放上一點冰糖,不僅可口,而且安神,有助於睡眠。

  5、花生

  中醫認為,花生性平,味甘,入脾、肺經。可以醒脾和胃、潤肺化痰、滋養調氣、清咽止咳。主治營養不良、食少體弱、燥咳少痰、咯血、面板紫斑、產婦乳少及大便燥結等病症。

  新鮮花生最好連殼煮著吃,煮熟後的花生不僅容易消化吸收,而且可以充分利用花生殼和內層紅衣的醫療保健作用。花生紅衣能抑制纖維蛋白的溶解,促進血小板新生,可治療血小板減少和防治出血性疾病;花生殼有降低血壓、調整膽固醇的作用。

  6、梨

  梨因鮮嫩多汁,含有85%的水分,酸甜適口,含有豐富的維生素和鈣、磷、鐵、碘等微量元素等,被稱為“天然礦泉水”,自古就被尊為“百果之宗”。秋季空氣乾燥,水分較少,若能每天堅持食用一定量的梨,能緩解秋燥,生津潤肺。

  吃生梨能明顯解除上呼吸道感染患者出現的咽喉幹、癢、痛、聲音啞以及便祕、尿赤等症狀;將梨煮熟或蒸熟吃,如冰糖蒸梨可以起到滋陰潤肺、止咳祛痰的作用,對痛風病、風溼病及關節炎有防治功效,同時對治療肺熱咳嗽和喉嚨痛等效果更佳。

  7、墨魚

  關於吃肉,民間一直有“四條腿的不如兩條腿,兩條腿的不如沒腿”的說法。墨魚營養豐富,每百克肉含蛋白質13克,脂肪僅0.7克,還含有碳水化合物和維生素A、B族維生素及鈣、磷、鐵等人體所必需的物質,是一種高蛋白低脂肪滋補食品。

  墨魚紅燒、爆炒、熘、燉、涼拌,做湯均可,但為防秋燥,墨魚做湯是比較合適的。

  8、黃酒

  黃酒是世界上最古老的酒類之一,含有18種氨基酸,這在世界營養類酒中是少見的。黃酒還含較高的功能性低聚糖,能提高免疫力和抗病力,是葡萄酒、啤酒無法比擬的。

  中醫認為,黃酒性熱味甘苦,有通經絡、行血脈、溫脾胃、潤面板、散溼氣等治療作用。黃酒溫飲,暖胃驅寒。溫度以35℃~45℃為佳。

  秋季潤肺食療菜譜

  1、芝麻核桃酪

  原料:黑芝麻100克,核桃仁200克,糯米50克,冰糖適量。

  做法:三料分別用文火炒香,碾壓粉碎成末後拌勻。每日兩次,各取三、四匙,加適量水煮成糊狀,冰糖調味。

  功效:補腎潤燥,健腦和中,能黑鬚發悅容顏。但大便溏薄者忌食。

  2、銀耳羹

  原料:銀耳25克,冰糖適量,雞蛋1只。

  做法:幹銀耳用溫水泡發,待發透後摘去蒂頭,擇淨雜質,用手將銀耳撕成瓣狀,放入鍋內,加水適量,置武火上燒沸,轉用文火燉熬至爛即可。冰糖放入勺內,加水適量,置武火上溶化成汁;雞蛋去黃留清,加水少許攪勻後,衝入鍋中攪拌,待泡沫浮面後用勺打淨,再將糖汁衝入銀耳鍋中即成。

  功效:養陰潤肺,益胃生津。

  3、甜杏鴨梨飲

  原料:甜杏仁10克,鴨梨1只,冰糖少許。

  做法:將甜杏仁用溫水泡後去皮尖,鴨梨去皮核,洗淨切成片,冰糖與前二者共放鍋內加清水適量;用武火燒沸後,轉用文火煮30分鐘即可。

  功效:潤肺,止咳。

  4、百合紅棗湯

  原料:百合50克,紅棗6枚。

  做法:將百合洗淨,放入鍋中,加少量水煮沸,立即濾去水,然後再加清水適量,放入紅棗同煮至熟爛為度。

  功效:潤肺化痰,健脾益氣。

  5、西瓜烏雞湯

  原料:新鮮西瓜***取整隻西瓜,瓜肉挖出,留少許紅色,將瓜皮切成小塊***,烏雞一隻,切塊;蜜棗一枚,瘦肉200克。

  做法:鍋與水量與上同。也是先將水燒開,將雞塊、薑片、瘦肉、蜜棗放入,大火半小時,中火一個半小時,這時,將切好的西瓜放入,再中火半小時即可。最後,根據口味放鹽。

  功效:秋天天燥,人體內需要滋潤。這個湯也是比較滋潤的。特別對女人來講,一直喝到冬天,面板就會潤滑。

  6、茶樹菇排骨湯

  原料:茶樹菇50克***茶樹菇幹,南貨店、大型超市均有售***,豬小排300克。

  做法:茶樹菇幹切成小段,略沖洗即可***不要泡***。小排骨切成小塊,去核紅棗10枚,蜜棗一枚,薑片一片。待鍋中水燒開,將所有材料放入鍋中,大火15分鐘,待泡沫浮面後用勺打淨,再中火30分鐘左右等湯濃即可。

  功效:消脂,清腸胃,有瘦身作用。