黑芝麻油炒菜
黑麻油,一般指麻籽榨的油,在不少地區是花椒油的稱呼,尤其是四川花椒油,在南方也可以指芝麻榨出來的油。如果是芝麻油,孕婦是可以吃的。如果是花椒油,孕婦就要忌食。下面小編為大家分享的做法。
:貴妃雞翅
材料
雞翅,鹽,胡椒粉,白酒,葡萄汁,生抽,水,花椒,姜和蔥
做法
1、雞翅洗淨在沸水中煮一下除去血沫後撈出,用鹽和胡椒粉碼味。
2、大火熱油,放花椒、姜和蔥白出香味後,放入番茄醬和雞翅中翻炒。
3、放白酒、葡萄汁、生抽和水,燒沸後,文火慢煨至汁濃肉軟時,加入雞精炒勻後起鍋裝盤,淋上香油就可以啦。
:胡蘿蔔麻油炒雞蛋
材料
主料:胡蘿蔔1根 雞蛋4顆
輔料:麻油 鹽 食用油
做法
1.胡蘿蔔刨絲 雞蛋先打散備用加點鹽
2.開火放點油 放入刨好的蘿蔔絲翻炒幾下
3.蘿蔔絲炒好後不用裝盤 直接將攪好的雞蛋均勻倒入然後翻炒幾下
4.最後加入一兩小勺麻油再炒一下OK出鍋
小訣竅
很多人炒蛋和菜類的菜系都是分開炒 我覺得那樣不入味 不如直接把雞蛋液倒入進去炒的好吃 這個也一樣 建議不要先把胡蘿蔔炒好放一邊 再把雞蛋炒好 再一塊炒
:麻油炒豬心
材料
豬心半顆,姜半支,麻油4.5匙,料酒2.5匙,鹽適量,姜粉5小匙
做法
1、豬心半顆對半切開洗淨切片,加入料酒2.5匙、鹽適量和姜粉5小匙用手抓勻醃一下。
2、姜半支洗淨切片。
3、不粘鍋小火加熱,加入麻油1.5匙用鏟子抹勻,加入步驟***2***爆香。
4、加入步驟***1***翻炒,至豬心熟了加入麻油3匙翻炒均勻裝盤。
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