紅薯如何做才好吃

  紅薯,又稱地瓜、白薯、甘薯、番薯、紅苕等,為旋花科一年生植物,含有膳食纖維、胡蘿蔔素、維生素A、B、C、E及鉀、鐵、銅、硒、鈣等,營養價值很高,是世界衛生組織評選出來的“十大最佳蔬菜”的冠軍。那麼呢?接下來小編為你推薦紅薯好吃的做法。

  紅薯好吃的做法一:紅薯粉蒸肉

  材料

  五花肉400克、紅薯100克、蒸肉粉150克、姜5克。

  做法

  第一步:準備食材。五花肉400克、紅薯100克、蒸肉粉150克、姜5克。***蒸肉粉在超市可以買到,很常見***

  第二步:把五花肉切成半釐米左右厚的大肉片。

  第三步:把切好的五花肉放入一個大碗中,依次放入1勺鹽、1勺雞精、1勺老抽、2勺生抽、1勺白糖、1勺料酒、幾片姜抓勻,然後醃製15分鐘讓其入味。

  第四步:紅薯切塊備用。

  第五步:取一片肉放入蒸肉粉中,讓肉片表面勻均的粘上蒸肉粉。

  第六步:將粘好蒸肉粉的肉片依次放入碗中。

  第七步:所有肉片都放好後,把紅薯放在碗中。***紅薯表面也要粘一層蒸肉粉才好吃***

  第八步:將碗放入蒸鍋中***盤裡還剩一些蒸肉粉,我都撒在了紅薯上,避免浪費***,大火燒開後轉中火蒸1個半到2個小時。

  第九步:蒸好的粉蒸肉倒扣到盤中,再把碗取下來。

  第十步:吃之前,撒上少許香蔥碎即可。

  紅薯好吃的做法二:拔絲紅薯

  材料

  紅薯2塊、白糖70克、醋1勺、油500ml

  做法

  1、紅薯洗去泥沙後刮皮,然後切成滾刀塊。邊切邊轉動紅薯就是滾刀塊了。

  2、鍋裡油燒熱,下鍋炸紅薯,中火慢慢炸,務必將紅薯炸得外脆裡嫩才行。等到紅薯成熟,外邊一層脆殼即可撈出瀝油,取一盤子,刷一層熟油。

  3、不粘鍋裡放1勺油,油熱後放入白糖,小火慢慢熬糖,等糖全部融化並冒小泡泡時,加入半小勺醋,慢慢熬糖,直到糖的顏色變黃,再由黃轉紅,這時立刻關火,將炸好的紅薯放入,顛幾下讓紅薯均勻沾上糖漿。

  4、吃的時候趁熱上桌,並隨帶一小碗涼的飲用水。

  小訣竅

  1、炸紅薯的時候要外脆裡嫩,紅薯要全部成熟,如果覺得一遍炸不好,那就復炸一次。

  2、對於新手來說,用油熬糖更容易成功,油無需太多,因為油熬糖可以看顏色行事,糖變成金紅色即熬好了,水熬就複雜多了,火候更難掌握。

  紅薯好吃的做法三:栗子紅薯排骨湯

  材料

  栗子400g紅薯300g排骨400g紅棗4粒姜5g水2000mL

  做法

  1栗子和紅薯去皮切成一口大小

  2煮滾一鍋水,加入排骨出水2分鐘。取出瀝乾備用

  3將排骨、栗子、紅棗和姜放入鍋中。加入水高火煮20分鐘,之後將火調低再煲1小時

  4加入紅薯再煮20分鐘

  5加鹽調味

  6即成