家常茶樹菇炒肉的做法
茶樹菇對腎虛尿頻、水腫、氣喘、小兒低熱、尿床有獨特的療效。美味的茶樹菇炒肉應該要怎麼做呢?下面,小編來為你介紹。
茶樹菇炒肉的食材準備
茶樹菇炒肉的具體做法步驟
1.茶樹菇擇去根蒂後放水裡洗淨。
2.洗好的茶樹菇用手撕成小條備用。
3.瘦肉洗淨切成肉絲後放入小碗裡,加入生抽、鹽、澱粉拌勻略醃製五分鐘。姜蒜去皮洗淨切成絲,青椒切成小塊備用。
4.炒鍋上火,倒入食用油燒熱,下薑絲炒香後放入肉絲翻炒斷生後盛出備用。
5.另起鍋,倒入食用油燒熱,下蒜絲炒香後放入茶樹菇翻炒熟。
6.茶樹菇炒熟後放入肉絲翻炒均勻。
7.放入青椒翻炒翻炒。
8.調入適量鹽和少許味精翻炒均勻即可起鍋。
茶樹菇的注意事項
茶樹菇食用之前,用溫水把泡上10分鐘。這樣泡一泡,主要是為了把傘莖裡面的雜質去除的更乾淨。茶樹菇泡夠10分鐘以後,就可以洗淨改刀了。
相比其他菌類,茶樹菇的柄質脆嫩,而且它還是茶樹菇中最香的部分呢,所以只有茶樹菇的柄是可以入菜的。
茶樹菇的食用方法
1.新鮮的茶樹菇在烹調前用清水沖洗乾淨並瀝乾水分,可配用鮮肉或鮮蛋煎、炒、煲湯。
2.幹品先用清水快速將茶樹菇沖洗1次,入清水中浸泡35分鐘左右,烹調時將茶樹菇和浸泡水一併放入肉類湯中煲湯,也可炒燴、涼拌及涮食。
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