捲心菜的好吃做法推薦

  日本科學家認為,捲心菜的防衰老、抗氧化的效果與蘆筍、菜花同樣處在較高的水平。你知道好吃的捲心菜要怎麼做嗎?接下來小編給你推薦幾款捲心菜的做法。

  一、豬肉炒捲心菜的做法

  材料

  豬裡脊肉,捲心菜,生抽,料酒,大蒜一瓣,幹辣椒絲,鹽,醋

  做法

  1、豬裡脊肉去皮肥瘦分開。瘦肉切成薄片並用生抽,料酒和大蒜片醃製10分鐘。肥肉切成大小和厚度均勻的薄片,不必醃製。

  2、捲心菜用手撕碎成大小均勻的小片,洗淨並瀝乾水分。

  3、鍋內油4、5分熱即放入肥肉片***油太熱油星會蹦出來燙傷手臂***,中火翻炒逼油。

  4、待肥肉顏色變得均勻地焦黃再放入醃製好的瘦肉。

  5、翻炒瘦肉開始變色即放入幹辣椒絲和捲心菜。

  6、中火不停地翻炒,待縮水後放鹽,再炒一會兒捲心菜8、9分熟即可淋點醋出鍋。此時的捲心菜酸脆可口剛剛好。

  小訣竅

  如果豬肉儲存在冷藏室,要封好袋口。否則炒出來的肉乾而且硬。凍肉如果解凍不徹底炒出來的肉也會硬,影響賣相和口感。

  二、捲心菜炒粉絲的做法

  材料

  捲心菜,粉絲,五花肉,蔥、姜、蒜,紅椒,老抽、料酒

  做法

  1、捲心菜洗淨切絲,粉絲泡軟。

  2、五花肉切薄片,蔥切片,姜切絲,蒜切片,紅椒切丁。

  3、起鍋熱油,下肉片滑炒出油,然後放乾紅椒、蔥薑蒜爆香,加老抽、料酒略炒,再放入包菜。

  4、當包菜變軟出水時,下粉絲翻炒,放鹽,讓粉絲充分吸收炒出的水分。

  5、直到粉絲入味變軟,加入紅椒炒勻即可。

  三、素炒捲心菜的做法

  材料

  捲心菜、青辣椒、西紅柿、蔥

  做法

  1、捲心菜撕片,蔥、青辣椒、西紅柿,按自己喜好切。

  2、然後油燒熱,放蔥,翻炒後放青椒,然後倒入捲心菜,不斷翻炒;

  3、待捲心菜炒至快熟時,放西紅柿,繼續翻炒,然後按口味放鹽,本人比較喜歡酸一點,就加適量的醋***也可以不放,按自己口味***,最後放一點雞精,就可以出鍋了。很簡單。

  四、雙絲包菜卷的做法

  材料

  捲心菜,火腿,雞蛋,胡蘿蔔,鹽,香油,辣椒

  做法

  1.綠包菜、胡蘿蔔、雞蛋、火腿、辣椒、香油、鹽。

  2.包菜一片片剝開。

  3.入開水鍋中焯水斷生。

  4.迅速放入冷水中浸泡。

  5.雞蛋攤成蛋皮。

  6.火腿、蛋皮切絲。

  7.用包菜象卷春捲一樣包住蛋絲、火腿。

  8.炸制辣椒油***用香油***。

  小訣竅

  這個辣椒油是菜卷好吃的關鍵,所以此時你一定不要心疼香油,用香油來炸辣椒油。