糯米的烹飪方法有哪些

  糯米具有補中益氣,健脾養胃,止虛汗之功效,是滋補又好吃的食材,今天,小編為大家整理了好吃的糯米做法,大家一起來看看吧!

  綠茶糯米卷的做法

  材料

  糯米

  一勺半綠茶粉

  一勺半玉米澱粉

  兩勺色拉油

  半袋牛奶

  適量芝麻、椰蓉

  適量花生醬、葡萄乾

  做法

  1、糯米用食品加工機打成粉***直接買超市的糯米粉更好,比自己打的細,俺是為了消滅包粽子剩下的材料自己打***,加一勺半綠茶粉、一勺半玉米澱粉、兩勺色拉油、半袋牛奶***大概是這個量***攪拌均勻。

  2、在一個大碗裡鋪上保鮮膜,抹上油,倒入糯米糊上鍋蒸。時間自己掌握,如果用糯米粉做的蒸10-15分鐘就可以了,俺自己打的粉,所以蒸了四十分鐘。

  3、壽司簾上鋪保鮮膜,將糯米糰擀成片。

  4、炒香的芝麻撒在糯米片上,中間放了花生醬和泡好的葡萄乾。

  5、捲成卷,切段。

  6、滾上椰蓉,碼盤就可以了。

  糯米雞翅的做法

  材料

  雞翅中***越大越好***6個,糯米適量,香菇2朵,肉糜適量,料酒適量,生抽適量,蔥姜粉適量,老抽適量,糖適量

  做法

  1.雞翅洗乾淨,瀝水待用糯米適量,提前洗淨用水浸泡好,瀝水待用香菇五朵洗淨提前用水泡發,洗淨切碎待用三肥七瘦的豬肉一小塊冼靜剁成肉糜待用

  2.雞翅去骨,這個是技術活,先把雞翅一頭的骨頭去掉,然後在抽去中間兩根骨頭。這個步驟可以用剪刀幫忙。

  3.把去骨的翅中反過來***就是皮朝內,肉朝外***加入適量鹽,黃酒,生抽,老抽,蔥姜粉,少量糖和雞精拌均醃製半小時,半小時後再把去骨的翅中支過來抓勻***就是返回原來的樣子,既皮朝外肉朝內***繼續醃製半小時

  4.把浸泡好瀝水的糯米+切碎的香菇+剁碎的肉糜,加入適量雞精,老抽拌勻然後把拌好的餡小心的塞到雞翅中裡面去,不過太多,不然會溢位來。

  5.燒水,帶水開後把雞翅放入水中隔水蒸15分鐘後關火,在悶5分鐘。取出後放涼。

  6.不粘鍋內倒入少許油,放入雞翅炸至兩邊金黃後即可出鍋。

  椰絲糯米球的做法

  材料

  椰絲90g、低筋麵粉20g、蛋清2個、奶粉20g、白砂糖50g

  做法

  1、將80g椰絲、麵粉、白糖、奶粉放在容器中混合均勻。

  2、蛋白用筷子攪散即可,倒在椰絲裡,用手攪拌均勻成為麵糰。

  3、下劑子用手揉成小球,在椰絲裡滾一下,表面均勻的沾滿椰絲後放在烤盤上。

  4、烤箱預熱150度,放入椰絲球烤25分鐘即可。

  糯米的適宜人群

  糯米味甘、性溫,入脾、胃、肺經;具有補中益氣,健脾養胃,止虛汗之功效。一般人群都能食用。

  糯米食品宜加熱後食用;宜煮稀薄粥服食,不僅營養滋補,且極易消化吸收,養胃氣。

  1.適宜體虛自汗、盜汗、多汗、血虛、頭暈眼花、脾虛腹瀉之人食用。

  2.適宜肺結核、神經衰弱、病後產後之人食用。

  3.凡溼熱痰火偏盛之人忌食;發熱、咳嗽痰黃、黃疸、腹脹之人忌食。

  4. 糯米有收澀作用,對尿頻,盜汗有較好的食療效果。

  5.糖尿病患者不食或少食;由於糯米極柔黏,難以消化,脾胃虛弱者不宜多食;老人、小孩或病人更宜慎用。