素義大利麵的做法教程

  義大利麵,又稱之為意粉,是西餐品種中國人最容易接受的。你瞭解素義大利麵的做法嗎?下面是小編給大家整理。

  素義大利麵的食材準備

  • 主料
  • 意麵

    100g
  • 番茄

    50g
  • 雞蛋

    1個
  •  
  • 輔料
  • 適量
  • 適量
  • 黑胡椒

    適量
  • 洋蔥

    25g

  素義大利麵的具體做法步驟

  1.食材準備。

  2.鍋裡放入適量水,滴幾滴油和鹽,倒入意麵大火煮10分鐘。

  3.煮好的意麵撈出瀝乾。

  4.雞蛋打散。

  5.番茄切小丁。

  6.洋蔥切小丁。

  7.起油鍋,翻炒雞蛋撈出。

  8.適量油爆香洋蔥。

  9.洋蔥炒軟後放入番茄。

  10.煸炒出汁後雞蛋回鍋。

  11.最後散入適量黑胡椒意麵回鍋翻炒均勻即可。

  如何挑選義大利麵

  妙招1.挑選麵粉看顏色:小麥中有微量的胡蘿蔔素,所以麵粉應該是乳白或者發黃的顏色;添加了增白劑後,發生氧化反應,麵粉就變成雪白或慘白色了。

  妙招2.挑選麵粉聞味道:未新增增白劑的麵粉應該有一種淡淡的麥香、清香氣味,而添加了增白劑的麵粉會出現淡而無味或帶有少許化學藥品的味道。同時由於面是粉狀的,吸味吸潮能力都很強,如果受潮後重新烘乾,會帶一些黴味,聞到微微一點麥香是最好的。

  妙招3.挑選麵粉用手捻搓:優質麵粉手感稍微發澀。而摻加了滑石粉,石灰粉等物質的麵粉,手感發滑。

  另外,提醒廣大消費者,在購買麵粉時儘量到一些信譽好的商場、選擇一些優質品牌,在產品的外包裝上標註廠名、廠址、生產日期、保質期、質量等級、產品標準號等內容比較齊全的麵粉。綠色食品在任何情況下都不得使用過氧化苯鉀醯,所以可以儘量選購帶綠色食品標誌的麵粉。