小籠包的好吃做法有哪些

  小籠包別稱小籠饅頭,是常州、無錫、上海、南京、杭州、嘉興、蕪湖、徽州等江南地區著名的漢族傳統小吃,起源自清代道光年間的江蘇常州府。你知道如何做出可口好吃的小籠包嗎?下面就讓小編給你介紹講一講怎麼做出好吃的小籠包?

  小籠包的好吃做法1

  小籠包的材料

  A.細砂糖35公克,糯米粉100公克,冷水105公克,B.棗泥350公克,冷水面皮350公克

  小籠包的做法

  1.取一碗公,將材料A全放入碗公中一起拌均勻後,備用。

  2.取一干淨托盤,舖上保鮮膜後,倒入作法1,備用。

  3.起一鍋水,待水沸騰後,將作法2放入鍋中,以大火蒸約20分鐘,即取出冷卻,待冷卻後再放入冰箱冷藏室冷藏。

  4.再將作法3取出後,切成1公分的塊狀,備用。

  5.再於每片面皮中,填入約15公克的棗泥後,再崁入作法4的一小塊糯米糰,包成小籠包形狀後放入蒸籠中。

  6.起一鍋水,於鍋中放入集氣片,待水沸騰後,再放上作法5以大火蒸約8分鐘即完成。

  小籠包的好吃做法2

  小籠包的材料

  主料:餃子皮適量,豬肉300克

  配料:蓮藕、香蔥、生薑、水澱粉各適量

  調料:食鹽2茶勺,生抽1.5湯勺,料酒1/2湯勺,白糖1茶勺

  小籠包的做法

  【準備材料】:

  1、準備餡料:豬肉、蓮藕、蔥、姜。

  2、把肥肉取下,切成小丁,蓮藕去皮切成小丁。

  3、先把瘦肉切成小丁。

  4、剁成較細的肉糜。***滿意程度的7分左右即可***

  5、加入蓮藕丁剁至與肉基本融合。

  6、加入切好的肥肉丁。

  7、剁至三者融合。

  8、剁好的肉糜放入較深的盆中,加入食鹽、生抽、料酒、白糖、薑末、蔥白末,攪拌均勻,然後分次加入適量水澱粉攪拌至稍微上勁。

  【包包子】:

  1、取一塊餃子皮,包入適量肉餡,用食指在餃子皮的邊緣抹上少許請水。因為買的餃子皮上面比較多幹粉,這樣便於包。

  2、從右手邊開始慢慢打褶,直至包完一個包子。

  【蒸包子】:

  1、包好的包子間隔著擺放,包至可以蒸滿一鍋的時候,就可以先蒸,因為這是餃子皮,不用醒發。

  2、包好的包子擺入蒸過中,大火燒開後蒸約5分鐘即可。

  3、蒸好的包子,現吃蘸汁都很美味。

  小籠包的好吃做法3

  小籠包的材料

  南瓜一小塊***約100克***,豬肉150克,胡蘿蔔一小截,麵粉2碗,酵母一匙,鹽,醬油,生粉水少許,白糖

  小籠包的做法

  1.南瓜去皮切成塊,蒸熟備用.豬肉剁成末和胡蘿蔔粒拌勻,加鹽,醬油,少許生粉水拌勻後加點香油。

  2.把蒸熟的南瓜用湯匙壓成泥,白糖留下1/5湯匙,其餘倒進南瓜泥拌勻,

  3.剩下的白糖放碗裡,倒進3湯匙開水,把糖化開,等水涼至35度左右, 把酵母倒進水裡化開.

  4.取一大盆,把麵粉倒入,南瓜泥倒進中間把酵母水淋在麵粉上,然後 把所有材料用筷子拌勻.

  5.把攪勻後的麵粉揉到光滑不粘手的麵糰,然後收圓放盆裡,蓋上蓋子或保鮮膜, 靜置1小時,發酵完成.

  6.灑上少許乾麵粉在發好的麵糰上,再次揉成不粘手的麵糰,分成幾份.取其中一分搓成棍狀,然後切成小塊,每塊搓圓後按扁,擀成中間厚邊上薄的圓形麵皮.

  7.取一塊麵皮中間放上肉餡,做成包子形狀.

  8.蒸格上放上溼紗布或玉米葉,把做好的包子坯放在上面,要注意留點空隙. 醒10-15分鐘後再放入鍋裡蒸.

  9.大火把水燒開後,把醒好的包子放進鍋裡蒸13-15分鐘,蒸好後不要馬上 開蓋,燜5分鐘後再開蓋子.這樣包子就不會出現回縮.

  小籠包的好吃做法4

  小籠包的材料

  調味肉餡320公克,蟹黃餡100公克,冷水面皮140公克

  小籠包的做法

  1.取一鍋盆,放入調味肉餡拌均勻,備用;再取一碗公,放入炒好的蟹黃餡,備用。

  2.將每片皮,填入作法1的肉餡約15公克後,再加入作法1的蟹黃餡約5公克。

  3.再將作法2包成小籠包形狀後,收口處再填上少許蟹黃餡,放入蒸籠中。

  4.取一鍋水,於鍋中放入集氣片,待水沸騰後將作法3的蒸籠放上,以大火蒸約6分鐘即完成。