酸辣藕丁好吃的做法有哪些

  酸辣藕丁是一道非常受歡迎的家常菜,色澤光亮,酸辣脆爽,讓人口齒生津,開胃下飯,如何將酸辣藕丁做的好吃,下面小編給大家總結了一個非常簡單易學的方法,感興趣的朋友們趕快學起來喲。

  好吃做法一

  材料

  蓮藕1節,尖椒2根,胡蘿蔔1/2根,小紅辣椒2個,醋1大勺,鹽少許

  做法

  1.蓮藕去皮,切丁,放入加少許白醋的清水中浸泡5分鐘,撈出瀝乾待用

  2.尖椒洗淨、切絲,胡蘿蔔洗淨、去皮、切丁,小紅辣椒切小段

  3.鍋燒熱,放少許油

  4.油燒熱,放入藕丁

  5.翻炒幾下後,放入胡蘿蔔丁

  6.翻炒2分鐘後,放入尖椒和小紅辣椒,繼續翻炒1分鐘

  7.倒入少許醋,迅速翻炒均勻

  8.關火起鍋,撒少許鹽調味

  酸辣藕丁好吃做法二

  材料

  藕,蒜末,尖椒,幹辣椒,鹽,米醋,胡椒粉,雞精

  做法

  1.藕去皮切丁,蒜末少許,尖椒一枚切片,幹辣椒數枚***根據個人對辣的喜好程度放;

  2.油鍋熱後,略煸蒜末、幹辣椒,下尖椒、藕丁翻炒,加鹽,少許米醋、胡椒粉、雞精,炒勻片刻即起鍋***中間若太乾,應稍點水,保證藕丁色澤潔白***。

  小訣竅

  這個菜看似清淡,可嘗一口就發現,酸、甜、辣數味俱全,滋味豐富,香辣爽口呢!

  酸辣藕丁好吃做法三

  材料

  嫩藕,花椒,乾紅辣椒,白醋,鹽,雞精,白糖,食用油

  做法

  1.取一大碗,放半碗清水,滴入少許白醋

  2.藕洗淨去皮,切成1cm大小小丁,馬上放入步驟1的白醋水中浸泡幾分鐘後撈出瀝乾。把乾紅辣椒剪成小段備用

  3.燒熱油鍋,放花椒轉小火炒出香味兒後,撈出花椒棄之

  4.再放幹辣椒稍稍煸一會兒

  5.放入藕丁轉大火快速煸炒

  6.邊炒藕丁邊加入少許清水一起炒,炒至藕丁變的有些透明,放點白醋、少量鹽和白糖、再加點雞精出鍋,裝盤撒些蔥花即可

  酸辣藕丁好吃做法四

  材料

  材料:蓮藕250克,乾紅椒10顆,青椒半顆,紅椒半顆,大蒜2瓣,生薑1片,大蔥1小段

  調味料:鹽1/2小匙,生抽1大匙,白醋2大匙,砂糖1小匙

  做法

  1.將蓮藕剖淨表皮,先切成厚片,再切成條狀,最後切成丁狀。切好的藕丁浸泡在涼水內備用。

  2.青紅椒去籽,切成菱形塊狀。生薑,大蒜,蔥段切成碎。

  3.用剪刀將乾紅椒剪成段,用水洗淨,瀝乾水備用。生抽+白醋+砂糖在碗內調勻成味汁。

  4.鍋內燒開一鍋水,放入藕丁及鹽煮至水開,撈起放入涼水中備用。

  5.炒鍋放入油,涼油加入蔥、姜、蒜、乾紅椒段,炒出香味。

  6.加入瀝淨水的藕丁,青紅椒片,淋入調好的味汁。

  7.用中火再翻炒1分鐘,至藕丁入味即可。

  小訣竅

  1.蓮藕富含澱粉,切好後如長期暴露在空氣中會氧化變黑,所以切好後的藕丁要浸泡在涼水,以防氧化。

  2.燒這道菜最好採用白醋和生抽,如果使用陳醋或醬油,菜的色澤會變黑,使人沒有食慾。

  3.喜歡吃辣的可以多放些乾紅椒,反之不放乾紅椒也很好吃的。