春季家常養生湯

  春天飲食應以化氣去溼溫補為主,春季養生喝什麼湯最養生呢?潮溼困悶的天氣讓人心裡、身體皆不爽,要保持心理健康我們可儘量多去室外活動,伸展手腳,令精神舒暢,身體方面,我們也要多食用能幫助陽氣升發的食物,

   薏  仁豬腳湯

  薏仁豬腳湯功效:健脾益胃、利溼、壯腰膝,有效減少面部青春痘。

  材料:薏仁30g,乾淨豬腳一隻約半斤。

  薏仁豬腳湯的做法:

  1、薏仁碾碎,豬腳洗淨剁塊與薏仁一同放入砂鍋,加黃酒、姜及清水1500毫升,蓋好。

  2、先用猛火煮滾,除去湯麵浮沫,再用文火煨約2小時;待豬蹄爛熟後,依次加入鹽、醬油、蔥、胡椒粉。

    生魚煲西洋菜湯

  生魚煲西洋菜湯功效:富含氨基酸等營養物質,滋補養顏。

  生魚煲西洋菜湯材料:生魚1條、瘦肉8兩、西洋菜1斤、蜜棗6粒。

  生魚煲西洋菜湯的做法:

  1、生魚去鱗,清除內臟,洗淨瀝乾,撒少許鹽。鍋放油,將魚煎至微黃。

  2、瘦肉洗淨,出水,用水衝淨。

  3、鍋內放適量清水煮沸,再將全部材料放入,煲約三小時左右便可。

  春季養生喝湯的好處

  春季養生喝湯的好處多多。例如魚湯可防哮喘,因為魚湯中含有一種特殊的脂肪酸,它具有抗炎作用,可以治療肺呼吸道炎症,預防哮喘發作,對兒童哮喘病最為有效。雞湯可抗感冒,特別是母雞湯中的特殊養分,可加快咽喉部及支氣管膜的血液迴圈,增強黏液分泌,及時清除呼吸道病毒,緩解咳嗽、咽乾、喉痛等症狀。每個人都可以根據自己的身體狀況,選擇不同的湯品來調養身體。

  湯裡大多數營養成分都是水溶性的,極易溶解於湯水中,煲湯的過程,等於進行了一次加工提取,免除了胃腸之勞,減輕了消化系統負擔。此時,只要喝湯,就能得到這些有用的營養,而且喝湯比其他飲食方法更易被吸收。

  春季飲食清淡,喝湯也頗講究。春季煲湯不要太油膩、忌燥熱。原材料可選用瘦肉、禽類、魚為主,藥材可以選用黨蔘、沙蔘、枸杞、百合、淮山等。春季天氣變化大,人容易感冒,而且比較燥熱、潮溼,可以在煲湯時放些晒乾的桔子皮,或起鍋前放入卷好的整根蔥,可以去溼、順氣。

   荷葉薏米煲瘦肉湯

  回南天再次“殺回”,潮溼困悶的天氣讓人心裡、身體皆不爽,要保持心理健康我們可儘量多去室外活動,伸展手腳,令精神舒暢,身體方面,我們也要多食用能幫助陽氣升發的食物,像今天推薦的荷葉薏米扁豆煲瘦肉便是這樣一款靚湯,荷葉有升發陽氣之效,加上健脾祛溼的薏米、扁豆,能改善因天氣潮溼而令人感到疲倦乏力與不爽的感覺。

  做法:

  1. 將蓮子、薏米、扁豆和幹淮山洗淨,薏米、扁豆和淮山浸泡一個小時;

  2. 瘦肉洗淨,切塊,汆水撈起;

  3. 煮沸瓦煲裡的清水,放入所有材料,武火煮沸,轉中小火煲一個小時,下鹽調味即可飲用。

  功效:升發陽氣,健脾祛溼,驅除疲勞。

    蓮藕腔骨湯

  春天細菌繁殖地很快,上火也會很快,在這季節應該多喝水,多吃瓜果蔬菜,補充水分,少吃油炸食品,當然下面這道潤腸敗火的蓮藕腔骨湯也是很不錯的選擇。

  蓮藕2根***約500克***、腔骨500克、姜6片、清水2000ml、鹽2茶匙***10克***

  ①將腔骨剁成塊洗淨。蓮藕去皮切塊。姜洗淨切片;②鍋中倒入清水,大火加熱至沸騰後,放入腔骨焯燙3分鐘,撈出用清水衝去表面的浮沫;③將腔骨放入湯煲中,一次性加夠足量清水,蓋上蓋子大火加熱至快沸騰時,開啟蓋子用勺撇去浮沫。放入薑片,蓋上蓋子調中小火煲30分鐘;④放入蓮藕塊,蓋上蓋子繼續用中小火煲1個半小時即可。食用前調入鹽。

    田園蔬菜湯

  燉一鍋田園蔬菜湯。方子是參考文怡的。這款湯水色澤明豔,春意盎然,絕對是春日餐桌上一道亮眼的風景。清淡回甜的味道,讓人感覺將春天喝進了肚子。

  原料:腔骨2斤 玉米3根 胡蘿蔔2根 薑片適量

  調料:鹽

  步驟:

  1、玉米、胡蘿蔔洗淨切塊備用。

  2、腔骨剁塊洗淨,入滾水鍋,焯2分鐘,撈起用清水衝去表面浮沫。

  3、腔骨與薑片放入湯鍋中,一次性加入足夠的清水,蓋上蓋子大火加熱至快沸騰,開啟鍋該撇去浮沫;轉中火熬煮1小時。

  4、加入玉米塊和胡蘿蔔塊,蓋上蓋子,中火加熱至沸騰;轉小火再熬至30分鐘,食用前調入適量鹽即可。

  小貼士:因為添加了玉米,湯水略帶清甜,清新鮮美,無須再增添其他調料。

    白玉豬小肚湯

  白玉豬小肚湯功效:祛溼消腫,補益、滋養、祛斑白膚。

  白玉豬小肚湯材料:白茅根60克、玉米鬚60克、紅棗10個、豬小肚500克。

  白玉豬小肚湯的做法:

  1、將豬小肚洗淨切塊,用鹽、生粉拌擦,再衝洗乾淨。

  2、先放入開水鍋煮15分鐘,取出在清水中沖洗。

  3、紅棗去核後,與白茅根、玉米鬚一起洗淨,用清水稍浸泡片刻,再與豬小肚一起放入瓦罐內,加入清水8碗左右。大火煮沸後,改用小火煲2個小時,可加入適量食鹽和少量生油。