豆腐的做法及豆腐的相剋食物

　　想必許多朋友都十分的喜歡吃豆腐，那麼大家知道豆腐怎麼做好吃嗎?大家知道豆腐與什麼食物相剋嗎?小編馬上就告訴大家!

　　蠔油豆腐

　　主料

　　豆腐一塊蔥適量

　　調料

　　耗油一勺鹽適量

　　油適量

　　做法步驟

　　1豆腐稍微沖洗

　　2熱鍋，將油到進去，加熱，將豆腐切成薄片，擺放在油鍋裡。

　　3將蠔油淋在豆腐上面，混合均勻

　　4沿著鍋沿淋入少許水，蓋上鍋蓋

　　5將豆腐燜熟即可

　　6裝盤，這樣一道家常小菜就完成了。

　　烹飪小竅門

　　豆腐可根據個人喜好挑選，不要太嫩否則易碎。

　　糖醋脆皮豆腐

　　主料

　　豆腐1塊

　　調料

　　醋一勺生抽半勺

　　白糖半勺芝麻少許

　　水適量番茄醬一勺

　　鹽半勺水澱粉一勺

　　小蔥一棵植物油適量

　　做法步驟

　　1老豆腐用清水洗淨後，拭乾水分，切塊，再次瀝一下水分，心急的筒子可以用廚房紙巾拭乾水分

　　2取一個乾淨的小碗，調入適量醋、番茄醬、生抽、鹽、糖，調料的用量根據個人愛好調整

　　3調入水澱粉，攪拌均勻

　　4鍋置火上，倒入油燒熱後，將豆腐放進鍋裡煎，不要輕易翻動豆腐

　　5一面煎黃後，翻面煎另一面

　　6豆腐全部煎好後，盛出備用

　　7鍋裡留底油;將煎好的豆腐，放進鍋裡

　　8將調好的料汁，倒入鍋裡，翻炒均勻，大火收汁

　　9大火收汁後，將豆腐盛出，撒白芝麻、蔥花，即可食用

　　烹飪小竅門

　　1、調料用量根據個人愛好調整，建議第二步混合調料後，嘗一嘗;

　　2、豆腐放進鍋裡煎時，不要輕易翻動豆腐;

　　3、把煎好的豆腐盛出來，是為了把多餘的油倒出來;如果油不多，不用將豆腐盛出來，直接下料汁即可。

　　香菜豆腐肉餅

　　需要食材：

　　豆腐：1小塊

　　香菜：一把

　　豬肉餡：150克

　　胡蘿蔔：半根

　　蔥薑末：適量

　　調味料：生抽、蠔油、鹽、料酒

　　做法：

　　1、肉餡加入切好的蔥姜碎末，加入適量料酒、生抽、蠔油和鹽，一個方向攪拌均勻。

　　2、一小塊豆腐，刀斜側著把豆腐碾成泥。

　　3、胡蘿蔔半根，去皮洗淨切碎丁。

　　4、肉餡里加入豆腐碎和胡蘿蔔碎，攪拌均勻後，加入適量的香菜，香菜的量可以適當多一些。

　　5、取適量的餡料，手要沾著清水，左右手輪換著拍打肉丸，增加彈性。

　　6、坐熱油鍋，放適量食用油，加熱到六成熱，放入肉丸，用勺子背拍平，此時調中小火，一面10秒左右再翻面。兩面金黃即可撈出。

　　與豆腐相剋的食物：

　　豆腐與芹菜;

　　忌與酸醋同食，否則易損傷牙齒;不可與黃瓜同吃。

　　豆腐與茭白;

　　不宜與茭白同吃，同吃易形成結石。

　　豆腐與蜂蜜;

　　蜂蜜與豆腐同食易腹瀉。

　　豆腐與橘子;

　　嚴禁與橘子同吃，否則易患甲狀腺腫。

　　豆腐與南瓜;

　　不可與富含維生素C的蔬菜、水果同吃;不可與羊肉同吃，同吃易發生黃疸和腳氣病***維生素B1缺乏症***。

　　豆腐與韭菜;

　　不可與菠菜同吃，兩者同吃有滑腸作用，易引起腹瀉;不可與牛肉同吃，同吃會令人發燥上火。

　　豆腐與竹筍;

　　不宜與竹筍同吃，同吃易生結右;不可與糖、羊肝同吃。

　　豆腐與甘薯;

　　不能與柿子同吃，兩者相聚後會形成胃柿石，引起胃脹、胃痛、嘔吐，嚴重時可導致胃出血等，危及生命;也不宜與香蕉同吃。

　　豆腐與芥菜;

　　不可與鯽魚同吃，否則易引起水腫。