咖啡愛心麵包的做法是怎樣的
還是在不喝咖啡之前做的這款麵包,當時只是隨手這麼一搗鼓,沒想到成品造型看著好有愛。以下是小編為您整理的咖啡愛心麵包的做法,希望您喜歡。
咖啡愛心麵包的成品圖
咖啡愛心麵包的食材
咖啡愛心麵包的做法步驟
1.雞蛋、白糖、鹽、水放入料理盆中。
2.加入麵粉。
3.加入乾酵母。
4.用筷子拌至無干粉,揉勻後分成兩份,我分的比例為3:2。
5.咖啡用2克水溶解,揉進麵糰中。兩種麵糰揉至麵筋形成,收入溫暖處發酵。記得還是二三月份做的,做的時候溫度很低,藉助麵包機發酵了。
6.在麵包桶裡發酵90分鐘至2倍大。
7.取出、排氣、分割成若干份。
8.取一份白麵團包入咖啡麵糰。
9.收口捏緊實。
10.擀成橢圓形。
11.從一端向裡摺疊,如圖所示,不完全重合狀。
12.翻一面,在摺疊面剪開一口子。
13.切口向上翻起,呈心形狀。
14.做好的麵包生胚碼入烤盤。
15.置溫烤盤至暖處,發酵發酵40分鐘至明顯膨大。
16.均勻刷上蛋液。
17.烤箱預熱。中下層,上下火160度,25分鐘。
小貼士
1、有條件的可以用麵包機操作,將兩種麵糰分開和好。
2、不喜歡咖啡可以用可可粉或別的有色食物代替。
3、烤箱溫度的控制可以根據實際情況靈活掌握。
咖啡愛心麵包的做法
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